Энэтхэгийн талаар ярихад таны төсөөлөл юу вэ? Ихэнх нь үүнийг сари, Таж Махал, Болливуд, заанууд, цай, олон төрлийн анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой хоол гэж хэлэх болно. Энэ бол хэлэлцэх Энэтхэг хоолны онцлог шинж чанаруудын тухай юм.
Энэтхэгийн үндэсний хоолны хамгийн чухал зүйл бол мэдээж халуун ногоо юм. Кайенны чинжүү, карри, турмерик, хумс, зира, шанцай, гарам масала, кардамон - нутгийн тогооч нар олон амтлагчтай байдаг бөгөөд уламжлалт хоолонд заримдаа 30 гаруй төрлийн халуун ногоо хэрэглэдэг. Та ямар гайхалтай амтат баглаа авч байгааг төсөөлж байна!
Энэтхэгчүүд цаг уурын хувьд маш их азтай байдаг. Тус улсын зарим хэсэгт жилд 4 удаа ургац хураан авдаг. Эндээс л цагаан хоолтон төрсөн байх. Ургамлын гаралтай хоолонд дуртай хүмүүс Энэтхэгийн өмнөд хэсэгт ихэвчлэн амьдардаг. Эдгээр ногооны өнгө нь цусны өнгөтэй төстэй тул тэд улаан лооль, нишингэ иддэггүй нь сонирхолтой юм. Энэтхэгийн цагаан хоолтнуудын үндсэн хоол бол амтат чинжүү (улаан биш), огноо, шар сэвэг зарам, будаа юм.
Тус улсын хойд хэсэгт махан хоол илүү түгээмэл байдаг. Будаа дээр суурилсан бирианини нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Энэ хоолонд зориулж 20 орчим жор байдаг: махтай, тахиа, ногоо, сам хорхойтой. Бирианы хувьд будаа, мах (хүнсний ногоо, загас), гүргэмийн соусыг тусад нь бэлтгэж, жигнэхийн өмнөхөн нэгтгэдэг. Энэ тохиолдолд зууханд ордог хайруулын тавган дээр зуурмагны таг эсвэл ирмэгээр хучигдсан байдаг тул шидэт үнэр нь гадагшлахгүй.
Хэрэв та амнаас ус цацдаг тандыр тахианы талаар сайн мэддэг бол энэ хоол Энэтхэгийн хойд бүс нутгаас гаралтай гэдгийг анхаараарай. Түүний хувьд шувууг тусгай тандыр зууханд чанаж иддэг. Тусгай marinade, хурдан шарж идсэний ачаар тахиа сайхан улаан өнгө авдаг.
Эртний зан заншил, шашны хууль тогтоомжийн улмаас Энэтхэгт бусад үхрийн мах, махыг хэрэглэхийг хориглодог. Гэсэн хэдий ч ширээн дээр ариун үнээний сүүнээс гаргаж авсан цөцгийн тос байх нь бат бөх байдал, эд баялагийн шинж тэмдэг гэж үздэг тул энэ бүтээгдэхүүн нь маш үнэтэй байдаг.
Энэтхэгчүүдийн амтанд англичууд маш их нөлөөлсөн. Британийн Ост-Энэтхэгийн компанийн үеэс тус улсад хамгийн алдартай амттан бол сүүний идээ бөгөөд хамгийн сайн уух зүйл бол нутгийн цай юм. Тэд данхандаа сүү, элсэн чихэр нэмж нэн даруй исгэхийг илүүд үздэг.
