Халуун ногоотой хоол нь цагаан хоолтон, туранхай цэсийн салшгүй хэсэг бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийж чаддаг. Хулуу эсвэл амтат Энэтхэг хоолоор өвлийн ногооны шөл хий.
Амтат ногооны шөл
Орц:
- Янз бүрийн өнгөт 3 хонхны чинжүү;
- 1 улаан лооль;
- 1 zucchini zucchini;
- 1 том улаан лооль;
- 2 сонгино;
- 1 лууван;
- 1 зузаан селөдерей иш;
- 1 исгэлэн алим;
- 1 халуун ногоон чинжүү;
- 4 хумс сармис;
- 70 гр яншуй;
- давс;
- ургамлын тос.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ угааж, хатааж, шаардлагатай бол хальслаарай: хальс, үр, иш, хальс. Цуккини, хаш, улаан лооль, сонгиныг дунд шоо болгон хувааж, алим, лууваныг нимгэн тууз, болгарын чинжүү, ногоон чинжүү, селөдерейг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Бүх хоолыг тус тусад нь саванд хуваа. Сармисаа тусгай хэвлэлээр буталж эсвэл нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, яншуй навчаа хэрчинэ.
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халаагаад, доторх сонгиноо бага дулаанаар 3 минут байлгаад лууван нэмээд 5 минутын турш жүржийн сүрэл хөнгөн болтол буцалгана. Тэнд хашаа нэмээд 7 минут буцалгана, дараа нь Болгарын чинжүү, цуккини, алимыг 2 минут буцалгана. Саванд нь селөдерей, улаан лоолийг нэмж, шөлийг нь амталж давсалж, таглаад 5 минут буцалгана. Хоолонд яншуй, сармис, чинжүүгээ асгаад бүгдийг нь сайтар хутгаад 4-6 минут байлгана.
Хулуутай сайхан ногоотой шөл
Орц:
- цэцэгт байцааны 1/2 жижиг толгой (300-350 гр);
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 1 төмс;
- 100 гр вандуй (хөлдөөж болно);
- 150 гр хулуу;
- 3 ширхэг dill;
- 1 tbsp. ус;
- 1/3 tsp газрын хар чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос.
Төмс, хулууны хальсыг хайчилж, махыг нь шоо болгон хувааж, цэцэгт байцаа жижиг баг цэцэгтэй болгон задална. Саванд ус буцалгаж, давс нэмээд заасан ногоогоо нэмнэ. Тэдгээрийг дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш хооллоорой.
Лууван, сонгиноо нимгэн хэрчинэ. Тэдгээрийг ургамлын тосонд 3-4 минут байлгаад вандуйтай саванд хийж тавина. Бүх найрлага зөөлөн болтол 10-15 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд тавагыг чинжүү, давс, жижиглэсэн диллээр амтлана.
Энэтхэгийн халуун ногоотой ногооны шөл
Орц:
- 4 нишингэ;
- 3 лууван;
- 1 сонгино;
- 1 ногоон чинжүү;
- 1 хумс сармис;
- 1 tbsp. кокосын сүү;
- 1 tsp зирийн үр;
- 1/4 tsp. турмерик ба улаан чинжүү;
- давс;
- оливын тос.
Нишингээ зөөлөн болтол нь чанаад, хальсыг нь авч, үндэстэй хүнсний ногоогоо том дөрвөлжин хэрчинэ. Лууван, сонгино, чинжүү чинжүүгээ санамсаргүйгээр цавчих, сармисны шаантаг цавчих. Чидун жимсний тосонд сонгино, сармисаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, зира, улаан чинжүү, турмерик нэмнэ. Үлдсэн хэрчсэн ногоогоо хайруулын тавган дээр шилжүүлээд 5 минутын турш хучаад давс хийж буцалгана. Кокосын сүүг асгаж хутгана.
