Зочид үргэлж ер бусын, амттай зүйлээр гайхуулахыг хүсдэг. Ийм тахианы ороомог бэлтгэсний дараа гэрийн эзэгтэй зочдыг татан оролцуулж, халуун ногоотой амттай, ер бусын хоол хийх нууцыг сонирхох болно.
Орц:
- Тахианы хөх - 6 ширхэг (2 ороолтын 1 хөх);
- Хадгалсан prunes - 300 гр;
- Champignons - 400 гр;
- Сармис - толгой;
- Хальсалж хушга - ½ аяга;
- Давс, чинжүү - амсах болно;
- Ургамлын тос.
Бэлтгэл:
- Тахианы хөхийг усан доор зайлж, хатаагаад уртын дагуу хоёр хуваана. Хэсэг тус бүрийг модон алхаар эсвэл хутганы мохоо хажуугаар бага зэрэг цохиж, дараа нь хөхөө давсалж, чинжүүгээ амтлахын тулд бага зэрэг дэвтээнэ.
- Шампиньоныг усан доор зайлж, маш нарийн хэрчинэ. Жижиглэсэн шампиньонуудыг ил тод алтан өнгө олж авах хүртэл тос нэмээд хуурна.
- Prunes-ийг халуун усанд урьдчилан дэвтээнэ, ингэснээр хагас цаг орчим "шулуун" болно. Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана. Хэрэв байгаа бол хушгыг хольцоос (бүрхүүл, хуваалт) цэвэрлээрэй. Бэлтгэсэн prunes, хушга зэргийг мах бутлуурын дотор мушгина, хальсалж сармисаа нэмнэ.
- Дараа нь энэ хольцыг шарсан мөөгтэй хольж сайтар холино. Өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлэхийн тулд давс, чинжүү дэвтээсэн хөхийг аваад дундуур нь нэг хоолны халбагатай татсан мах хийж өнхрүүлээд мушгиад шүдний тусламжтайгаар засна.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо асгаад халаана. Шарсан талхыг бүх талаас нь хүрэн болгохын тулд эргүүлээд хуурна.
- Бэлэн өнхрүүлгийг цаасан алчуур дээр нугалж, шил нь илүүдэл тостой болно. Бэлэн өнхрүүлгийг зүсээд тавган дээр нь сайхан тавьсны дараа хүйтэн, хоолны дуршил болгон өгч болно. Эсвэл ногоон шош, хонхны чинжүү зэргийг чимэн гоёмсог үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Дилл эсвэл яншуйгаар чимэглэсэн зочдод өг.
