Хэрэв та үдийн хоолны үеэр махан шөл эсвэл шөл бэлтгэсэн бол хоёр дахь төмсний котлетаар үйлчлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг амттай мөөгний махаар дүүргэж, нарийн ширхэгтэй котлетуудад амт оруулна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700 гр төмс;
- - 1 өндөг;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 100 гр мөөг;
- - 1 халбага гурил;
- - 2 сонгино;
- - 0.5 аяга цөцгий;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсалсан усанд урьдчилан хальсалж төмс буцалгана. Усыг зайлуулж, төмсийг хатааж, төмрөөр буталж сайтар нухна. Нухашаа бага зэрэг хөргөөд дээр нь түүхий өндөг нэмнэ. Гөлгөр болтол массыг сайтар зуурна.
Алхам 2
Нухсан төмсний жижиг бөмбөлөг үүсгээд гурилаар өнхрүүлээрэй. Төмс таны гарт наалдахаас сэргийлэхийн тулд эхлээд алгаараа гуриланд дүрнэ. Патти хэлбэртэй болно. Тэд хэмжээнээсээ махнаас арай том байх ёстой. Котлетыг гуриланд сайтар дүрнэ.
Алхам 3
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Төмсний бялууг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад дулаан газар тавь.
Алхам 4
Мөөгний махан хоол хийх. Аливаа мөөг түүнд тохиромжтой: шампиньон эсвэл хясаан мөөг, шинэхэн, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн. Хуурай мөөгийг хэрэглэхийн өмнө 2-3 цагийн турш дэвтээж, дараа нь коланд хийж хаяна. Мөөгийг саванд хийж, усаар хучиж, зөөлөн болтол хооллоорой - энэ нь ойролцоогоор 20 минут болно.
Алхам 5
Нэг халбага цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, дотор нь гурилыг нь цайвар хүрэн болтол нь шарна. Сонгиногоо жижиглэн хэрчээд зөөлөн болтол нь тусдаа хайруулын тавган дээр шарна. Шарсан гурилыг халуун усаар шингэлж, бөөгнөрөлгүй болтол нь үрнэ. Чанасан мөөгийг хайруулын тавган дээрээс аваад үлдсэн шөл дээр гурилын гурил нэмж сайтар хутгана.
Алхам 6
Чанасан мөөгийг нилээд хэрчиж, шарсан сонгинотой хольж, соус дээрээ нэмнэ. Саванд гал дээр тавиад соусаа дахин 7-10 минут буцалгана. Холимогийг галаас авахаас өмнө цөцгий, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, давс нэмээд амсах болно. Мөөгний махыг татсан усан онгоцонд хийнэ.
Алхам 7
Мөөгний махтай халуун төмсний бялуугаар үйлчилж, хэсэгчлэн ялтсууд дээр тарааж, соус дээр хийнэ. Үйлчлэх бүрийг шинэ яншуй модоор чимэглээрэй.
