Махаар чанасан байцаа нь үдийн хоолонд зориулсан гайхалтай сонголт байж болох бөгөөд шинэ ногоотой чанасан төмс нь хачир хийхэд хамгийн тохиромжтой. Ийм хоол нь сэтгэл хангалуун байх бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- цагаан байцаа (1, 2-2кг) - 1 ширхэг;
- лууван (дунд) - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- гахайн мах - 250 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 1 tbsp;
- байцаа тавагны амтлагч - 1 tbsp;
- чинжүү - 4 вандуй;
- наранцэцгийн тос - 3 tbsp;
- төмс - 2 кг;
- амт нь давс;
- яншуй, dill амт нь;
- цөцгийн тос - 50 гр.
- Хоёр дахь жор (гурван саванд):
- гахайн мах - 300 гр;
- даршилсан байцаа - 300 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 3 ширхэг;
- майонезаас - 3 tbsp;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сүү - 150 мл;
- давс
- амсах чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жор 1. "Төмстэй чанасан байцаа".
• Байцаа угааж хатаана. Үүнийг жижиг тууз болгон хуваа. Үүний тулд тусгай ногооны хутга хэрэглэх нь тохиромжтой • Хайруулын тавган дээр тос асгаж жижиглэсэн байцаа тавина. Хэмжээ нь 2 дахин багасах хүртэл байцаагаа бага дулаанаар хуурна, үе үе хутгана (ус нэмэх шаардлагагүй, байцаа өөрөө жүүс болно). Байцаа өнгөө өөрчлөхөд бэлэн болмогц алтлаг болно. • Махаа жижиглэн хэрчинэ. • Сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. • Тусдаа хайруулын тавган дээр мах, сонгиноо хуурна. Мах бэлэн болсны дараа улаан лоолийн зуурмагийг нэмж 5-7 минутын турш хүчтэй хутгаж хуурна. • Байцааны хэмжээ багассаны дараа дээрээс нь чанаж болгосон махыг сонгино, улаан лоолийн зуурмагаар нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, байцаа зөөлөн, зөөлөн болтол дахин 30 минут хуураад хуурна. • Төмсийг хальслаад буцалгана (төмсний булцууг огтлох шаардлагагүй). • Ургамлыг цавчих. • Төмс буцалгахад усыг зайлуулж, дээр нь цөцгийн тос болон жижиглэсэн ургамал нэмнэ. … Бүгдийг хутгаж, тагийг нь тагла • Байцаа тавган дээр тавиад эргэн тойрондоо төмс тавь. Энэ нь маш их хоолны дуршил, амттай болж хувирдаг.
Алхам 2
Жор 2. "Тогоонд байцаатай байцаатай төмс".
• Гахайн махыг жижиглэн хэрчинэ. • Лууванг хальсалж, нарийн хэрчсэн дээр үрж жижиглэнэ. Сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ. • Хүнсний ногоогоо хагас бэлэн болтол нь хуурна. • Төмсийг цэвэрлээд жижиглэн хэрчинэ. • Тогоон бүрийн ёроолд 30 гр орчим цөцгийн тос тавина. • Дараа нь махаа нэмнэ. Хэрэв хүсвэл давс, чинжүү. • Байцаатай дараагийн давхарга. • Дараа нь төмс нэмнэ. Давс. • Төмснийхөө дээр дарсан ногоогоо тавь. • Саванд 50 мл сүү хийнэ. Майонезаас хамгийн дээд талд нь тавь (үүнийг цөцгийээр сольж болно). • Сав бүрийг таглаатай таглаад 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 45-60 минутын турш тавина.
