Тараг бол маш сайн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хэд хэдэн найрлагыг хослуулсны үр дүнд илүү тэжээллэг, шинж чанараараа үнэ цэнэтэй цоо шинэ бүтээгдэхүүн бий болох тохиолдол юм.
Хэрэгтэй мэдээлэл
Олон улсын стандартын дагуу бүтээгдэхүүнийг зүй ёсоор нь тараг гэж нэрлэхийн тулд дараахь шалгуурыг хангасан байх ёстой.
1. Сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд гол үйл явц нь исгэх (лактобакиллийн гэр бүлийн амьд бичил биетний оролцоо) байх ёстой.
2. Тарагны үндсэн орц бол сүү юм.
Гэдэс дотор зайлшгүй шаардлагатай бактериуд
Бүх үйлдвэрлэсэн тарагууд нь ижил ашигтай бактерийн өсгөвөртэй байдаггүй. Исгэлтийн процессын дараа зарим сүүн бүтээгдэхүүнийг дахин пастержуулдаг. Энэ нь тэднийг сайжруулж чадахгүй - ихэнх чухал микробактериуд үхдэг.
Үүнтэй холбогдуулан Хоол тэжээлийн хүрээлэн нь эдгээр ашигтай ургацыг агуулсан тараг дээр байрлуулсан "Идэвхтэй ба амьд соёл" гэсэн тусгай тэмдэгтэй байдаг.
Байгалийн тараг
Жимс ба байгалийн тарагыг харьцуулж үзэхэд үр ашиг нь сүүлчийнх байх болно. Энэ нь хэд хэдэн баримтаар нотлогддог: энэ нь элсэн чихэргүй, кальциас 2 дахин их баялаг, 2 дахин их уураг, бага илчлэг агуулдаг.
Хэрэв та байгалийн тараг бага амттай бол худалдаж авахаас татгалзах хэрэггүй. Бэлэн бүтээгдэхүүн дээр та аль хэдийн дуртай жимсээ нэмж болно. Ингэснээр та хоолны дэглэмээс ашиггүй чихэрлэг тараг хасах болно.
Тараг бол шим тэжээлийн эх үүсвэр юм
Тараг нь бүх нийтийн, өвөрмөц хоол гэж ангилж болно. Энэ нь бие даасан бүтээгдэхүүн, соус эсвэл салат амтлагч болгон ашиглаж болно.
Тараг нь эрүүл мэндэд хортой, өөх тос ихтэй хоолыг орлож чаддаг.
Тараг нь сүүнээс илүү сайн шингэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг исгэх процессоос үүдэлтэй юм.
Тараг нь ходоод гэдэсний замд сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох лактобакилли нь гэдэсний үйл ажиллагаанд шууд нөлөөлдөг тул хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Эдгээр нь неоплазм үүсэхээс сэргийлж, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог. Нэмж дурдахад ашигтай бактери нь хортой бодисыг (жишээлбэл, нитрит) үр дүнтэй хааж, улмаар хорт хавдар үүсгэдэг.
Тараг бол кальцийн маш сайн эх үүсвэр гэдгийг санаарай. Энэхүү микроэлемент нь гэдэсний салст бүрхэвчийн байдлыг хариуцдаг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын шалтгаан болдог болзошгүй нөхцлийг бий болгохоос сэргийлдэг.
