Boletus нь ихэвчлэн мөөгний ертөнцийн хаан гэж нэрлэдэг. Энэ нь олон ашигтай элемент агуулдаг бөгөөд үүнийг төмс, чанасан шөл, даршилж, давсалж хуурч болно. Порчинины мөөг нь олон махан хоолыг орлох болно.
Даршилж авахын тулд залуу, өтгөн мөөгийг сонгох нь дээр. Том boletus-ийг том хэсгүүдэд хувааж ашиглаж болно. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүнийг шороо, ойн хог хаягдлаас цэвэрлээд дараа нь сайтар угаана.
Бэлэн материалыг удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа хүмүүст хурдан хоол хийх жор тохиромжтой. 5 кг boletus давслахын тулд та 2 литр ус, 2 халбага хэрэгтэй. цууны мөн чанар, тус бүр 2 хоолны халбаган дээр. давс, элсэн чихэр, амтлагч ба халуун ногоо: 10 чинжүү, 2 хумс, 5 хумс сармис, ижил хэмжээний булангийн навч.
Энэ жорын дагуу мөөгийг гурван удаа буцалгана: эхлээд давстай усанд, дараа нь маринад. Эхний удаа тэдгээрийг хүйтэн усанд хийж 5 минут буцалгана, дараа нь шинэ усанд 30 минут байлгана. Boletus гал дээр байх үед marinade бэлтгэ: давс, халуун ногоо, элсэн чихэр, цуугаа усанд хийж хэдэн минут буцалгаад мөөг нэмээд гал дээр дахин 3 минут байлгана. Marinade бүхий boletus нь саванд хийж өнхрүүлж, бүрэн хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.
Хамгийн амттай мөөгний шөлийг boletus-ээр хийдэг. Поркини мөөгийг зөв давсалж байвал энэ хоолыг зун, намрын улиралд төдийгүй өвлийн улиралд ч идэх боломжтой.
2 кг boletus-ийн хувьд танд 1 литр ус, 2 чимх шанцай, 3 tbsp хэрэгтэй болно. давс, хумсны 10 баг цэцэг, 5 хар чинжүү, 2 хоолны халбаганууд. цуу. Порчинигийн мөөгийг тайрч, цутгаж, 2 дахин бага цөцгийтэй болтол давс нэмнэ. Шингэн буцалгах үед хөөсөө аваад 15 минутын дараа бүх халуун ногоо нэмээд галаа унтраахын өмнө цуу асгаж ууна. Халуун бүтээгдэхүүнийг саванд хийж өнхрүүлж, порцини мөөгийг хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийх явцад мөөг нь хөвөхөө больж, хайруулын тавган дээр ёроолд нь живэх үед л халуун ногоо нэмж болно.
