Исгэлэн сүү нь гэрийн эзэгтэйд тааламжгүй гэнэтийн бэлэг болж хувирсан: тараг хүртэл хүлээхэд удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд будаа чанаж болохгүй. Исгэлэн сүү хэрэглэх хамгийн сайн арга бол хуушуур жигнэх явдал юм. Энэ нь хурдан бөгөөд маш амттай, өглөөний хоол нь бүрэн дүүрэн байдаг, ялангуяа дүүргэгчийг хуушуураар ороосон бол.
Исгэлэн сүүтэй бин: сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 800 мл исгэлэн сүү,
- 2, 5 урлаг. улаан буудайн гурил,
- 3 тахианы өндөг
- 6-7 tbsp цэвэршүүлсэн тос,
- 4-5 tbsp Элсэн чихэр
- 1/2 tsp сод,
- амт нь давс.
Шилэн эсвэл паалантай аяга ашиглан зуурсан гурил зуурна. Та гүн гүнзгий савыг ч ашиглаж болно. Сүүг өрөөний температурт байлгахын тулд бага зэрэг халаана.
Сүүнд цуутай давсалсан элсэн чихэр, сод нэмнэ. Гэхдээ сүү нь маш хүчиллэг бол та содыг нэмж унтрааж чадахгүй. Холимогийг бага хурдтай хумсны эсвэл холигчоор хутгана.
Бөөрөнхий 4 халбага гурил нэмээд дахин хутгана. Гурилыг хэсэгчлэн нэмэх хэрэгтэй тул зуурсан гурил зуурах нь илүү хялбар болно. Нэг төрлийн байдлыг олж авсны дараа 4 халбага нэмээд бүх гурилыг нэмнэ.
Одоо өндөг нэмээд бүрэн нэгэн төрлийн болтол дахин холино, үүнд холигч ашиглах нь дээр. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй тосыг хутгана.
Зуурмагийг 30-40 минутын турш байлгана. Дараа нь бүх массыг дахин хутгаад махлаг бин хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр цайвар хөх манан болтол нь сайн халаагаад тосоор тосол.
Зуурсан гурилтай шанагаа халсан гадаргуу дээр асгаж, хуушуураа алтан шаргал болтол нь жигнэнэ. Дараа нь хусуур эсвэл хутга ашиглан нөгөө тал руугаа эргүүлээд нөгөө талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Та хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй, хэрвээ хуушуур амархан гарвал 3-4 хуушуурын дараа бага зэрэг тос нэмээрэй. Хэрэв зайлуулахад бэрхшээлтэй байгаа бол та зуурсан гурилын хэсэг бүрийн өмнө тавган гадаргууг тослох хэрэгтэй.
Бэлэн бингийг овоолж, чанамал эсвэл цөцгийтэй хамт халуунаар үйлчил.
Ваниллин нэмсэн исгэлэн сүүтэй бин
Сүү өгдөг хуушуурын хөнгөн исгэлэн чанарыг ваниллинээр амархан арилгадаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 шил исгэлэн үнээний сүү
- 130 гр улаан буудайн гурил
- 2 жижиг өндөг эсвэл 1 том өндөг,
- 1 tsp ваниллин,
- 4-5 хоолны халбага элсэн чихэр
- 1 tbsp цэвэршүүлсэн тос.
Алхам алхмаар жор
Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, тэнд элсэн чихэр нэмнэ. Бүх үр тариаг уусгахын тулд түүхий өндөг, элсэн чихрийг сайтар нунтаглана. Бүлээн сүүг хоолонд хийнэ. Холимогийг бага зэрэг хөөсөрч, дээр нь ваниллин нэмнэ.
Дараа нь ташуурдах процессыг зогсоохгүйгээр аажмаар гурил нэмж эхлээрэй. Үүнийг холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар хийх нь хамгийн сайн арга юм. Гурилын дараа цөцгийн тос нэмээд зуурмагийн тогтвортой байдлыг үнэлнэ.
Энэ нь өтгөрүүлсэн сүү шиг байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил нь өтгөн байвал буцалсан ус нэмж, эсвэл үлдсэн бол бүлээн сүүний нэмэлт хэсгийг нэмж засна.
Хуушуураа хайруулын тавган дээр сэрээ дээр жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурч эхлээрэй. Гэхдээ зуурсан гурил сайн гарахгүй бол та хайруулын тавган дээр тос түрхэх хэрэгтэй болно. Зуурсан гурилыг тал бүр дээр 20 секундын турш байлгахад хангалттай.
Эдгээр хуушуурыг цөцгийтэй хамт хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой бөгөөд мах, түрс болон бусад ижил төрлийн ломбо ороосон нь тийм ч тохиромжтой биш юм.
Өндөггүй исгэлэн сүүний бин хийх жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 200 гр дээд зэргийн гурил,
- 3 tbsp шар тос,
- 3 tsp Сахар,
- 500 мл исгэлэн сүү,
- дутуу жижиг халбага давс.
Исгэлэн сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Аажмаар 2-3 тунгаар шигшсэн улаан буудайн гурилыг сүүнд нэмээд жигд болтол бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Зуурсан гурилыг тусгай холигчоор зодож, хайлсан цөцгийн тосоор хутгана. Өрөөний температурт массыг 2 цаг орчим байлга.
Энэ хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа холигчоор дахин зодож, хуушуураа хуурч эхэлнэ. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр тавиад хагас шанага зуурмагаар хийнэ. Хуушуурыг тал бүр дээр нь хүрэн байхад нь хальтираарай.
Исгэлэн сүүтэй гоймонтой бин
Зөөлөн бин хийхийн тулд зуурсан гурил зуурахдаа буцалсан ус хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ хувилбарт энэ нь исгэлэн сүүтэй хослуулдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 шил буцалж буй ус
- 200 гр дээд зэргийн гурил,
- 1 шил исгэлэн сүү
- 3 тахианы өндөг
- 3 tbsp Элсэн чихэр
- 1 tsp давс,
- 1 tsp хужир.
Өрөөний температурт өндөгнүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусч, масс нь нэгэн төрлийн болтол бүх зүйлийг хумсаар холино. Тэдэнд мөн исгэлэн сүүг өрөөний температурт эсвэл бүр бага зэрэг дулаацуулж нэмнэ. Өндөг, сүүний холимогоо нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Гурилыг давс, содатай хамт шигшүүрээр шигшинэ. Шингэн масс руу аажмаар гурил нэмнэ. Бөөндөх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж байхдаа хольцыг хутгана. Үүний үр дүнд та нэлээд зузаан наалдамхай массыг авах хэрэгтэй.
Урьдчилан ус буцалгаж, шаардлагатай хэмжээгээ аяганд хийнэ. Зуурсан гурил руу аажмаар буцалж буй ус хийнэ, тэр даруй массыг хутгуураар хутгана. Хамгийн гол нь бүгдийг хурдан хийх явдал юм. Энэ нь жигд исгэсэн холимог хийхэд тусална. Дотор нь бөөгнөрөл байх ёсгүй бөгөөд энэ нь нэлээд шингэн байх ёстой. Таны зуурсан гурил нимгэн байх тусам хуушуур нимгэн байх тусам дээр нь илүү нээлттэй нүхнүүд гарах болно.
Буцалж буй бүх усыг нэмсний дараа тос нэмнэ. Хэрэв та зөвхөн ургамлын тос хэрэглэж байгаа бол үүнээс 4 хоолны халбагыг аваарай. Гэхдээ үүнээс 3 хоолны халбагыг авч, сүүлийг нь хайлсан цөцгийн тосоор солих нь дээр. Үүний ачаар бин илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.
Зуурсан гурилаа дахин хутгаад даруй жигнэх хэрэгтэй. Та маш их халсан хайруулын тавган дээр, өндөр дулаанаар жигнэх хэрэгтэй. Гэхдээ хайруулын тавган дээрх материал ийм гал дээр жигнэхийг зөвшөөрдөггүй бол жигнэх явцад та дунд зэргийн гал гаргах хэрэгтэй болно.
Хайруулын тавган дээрх ажлын гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асаагаад эргүүлээд бүхэлд нь ёроолд нь жигд давхаргад тараана. Ирмэгүүд нь бага зэрэг хатаж, нөгөө тал руугаа эргэхийг хүлээнэ үү. Хоёр дахь тал нь илүү хурдан бэлддэг.
Бэлэн хуушуурыг хайлсан цөцгийн тосоор нэмж тосолж, цөцгий, чанамал эсвэл зөгийн балаар үйлчилж болно.
Өндөгний цагаанаар исгэлэн сүүнд хийсэн openwork бин
Энэ жороор хийсэн хуушуур нь хөнгөн бөгөөд агаартай, ялангуяа та ташуурдуулж тосыг дүүргэгч болгон ашигладаг бол.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 аяга исгэлэн сүү
- 1 шил улаан буудайн гурил
- 2 тахианы өндөг
- 2 tbsp Сахар,
- 40 мл наранцэцгийн тос,
- Тус бүр 1 tsp давс, сод.
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Шарыг элсэн чихэр, давстай аяганд хийж сайтар цохино. Дараа нь тэнд халуун исгэлэн сүү хийнэ. Бүх найрлагыг хумсны хамт эрчимтэй холино.
Гурил, содыг шигшиж, зуурсан гурилынхаа суурин дээр жижиг хэсгүүдийг нэмнэ. Цагаан арьстнуудыг тусдаа саванд хийж бага зэрэг давс хийж том хөөс гарч иртэл хутгана. Зөвхөн дараа нь тэдгээрийг модон хусуураар зуурмаг дээр сайтар холино. Үлдсэн найрлагад хамгийн сүүлд тос нэмнэ.
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад тосоор арчиж, аажмаар агаарын массыг асгаж, ёроолд нь тараана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал дээр жигнэх хэрэгтэй. Маш их хоолны дуршилтай бин гарч ирдэг. Тэдгээрийг ямар ч төрлийн чанамал, чанамал эсвэл хадгалалтын хамт үйлчил.
Исгэлэн сүүтэй нимгэн бин
Хуушуур нь маш нимгэн байсан ч дүүргэлтийг ороосон үед урагдахгүй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 аяга исгэлэн сүү
- 1, 5-р зүйл. гурил / зэрэг,
- 2 тахианы өндөг
- 0.3 аяга элсэн чихэр.
- 7 гр ванилийн сахар
- 2 чимх давс
- 2 tbsp наран цэцгийн тос.
Өндөгийг хутгагч саванд хийж элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уустал хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг бага хурдтайгаар хутгана.
Холимог руу исгэлэн сүүг асгаж, ванилийн сахар нэмнэ. Хутгаж, гурил, давсыг хэсэгчлэн хувааж эхлээрэй.
Зуурсан зуурмагийг жигд болгосны дараа л цөцгийн тосоор шингэлнэ. Та гар хийцийн цөцгийтэй нягтралын массыг авах хэрэгтэй. Дараа нь та бин хийж эхлэж болно.
Эхний хуушуурыг хайруулын тавган дээр нэмсэн тосоор шарж, үлдсэнийг нь хуурай халуун хайруулын тавган дээр шарна. Бэлэн нимгэн хуушуурыг өтгөрүүлсэн сүүтэй исгэлэн сүүнд дэвтээж, гурвалжин болгон нугална. Үйлчлэх.
Исгэлэн сүүтэй амттай өтгөн бин
Зузаан бин нь ямар ч сүмсээр эсвэл зүгээр л хайлсан цөцгийн тосоор бие даасан хоолоор үйлчилдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 аяга исгэлэн сүү
- 100 грамм цөцгийн тос
- 320 гр улаан буудайн гурил
- 5 түүхий өндөг
- 2, 5 tbsp Сахар,
- чимх нарийн давс.
Өндөгний шарыг элсэн чихэр, давсаар 4-5 минутын турш холигч ашиглан цохино. Цөцгийн тосыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж дулаацуулах хэрэгтэй. Өндөг дээр цөцгийн тос нэмнэ.
Дараа нь нийт гурилын 1/3 хувийг масс дээр нэмээд холигчоор сайтар цохино. Дараа нь эхний шилэн бүлээн исгэлэн сүүгээ нэмээд сайтар хутгаад дараа нь нэмээд хоёр дахь шилээ хутгана.
Үлдсэн гурилаа нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. Цагаан арьстнуудыг өтгөн, тогтсон хөөсөөр хөөсөрч аажмаар зуурмагтаа нэмээд хөөс унахаас сэргийлж өргөн хусуураар зөөлөн хутгана.
Үүний дараа тэр даруй бин хийж эхлээрэй. Бэлэн биныг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Тиймээс тэд маргааш нь ч гэсэн шүүслэг байдлаа хадгалах болно.
Мөөгөнцөр нэмсэн исгэлэн сүүтэй бин
Танд хэрэгтэй болно:
- 650 мл исгэлэн сүү,
- 3 тахианы өндөг
- 470 гр гурил
- 1, 5 tsp хурдан мөөгөнцөр,
- 1/2 tsp том давс
- 3 tsp Сахар,
- 70 мл наранцэцгийн тос.
Исгэлэн сүүгээ бүлээн болтол нь бага зэрэг халаана. Хагас шилийг аяганд хийнэ, хавчих элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын гурилтай хольж, дээр нь мөөгөнцөр нэмнэ. Үр массыг дор хаяж 20-25 минутын турш дулаан байлгана.
Зуурмаг нь 1.5 дахин нэмэгдэх ёстой бөгөөд дараа нь үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой болно. Үлдсэн сүү, өндөг, цөцгийн тос, давс, үлдсэн сахараа тусдаа саванд хийж холино. Массыг бага зэрэг хөөсөрч, зуурсан гурилтай холино.
Үүний дараа та зуурсан гурилаа хийж, гурилын жижиг хэсгүүдийг аажмаар танилцуулж, тэр болгонд хутгаж болно. Зуурмаг нь өтгөн, наалдамхай байх ёстой.
Бэлэн зуурсан гурилыг алчуур эсвэл хальсан бүрхсэн 1, 5 цаг орчим байлгана. 1 цагийн дараа үүнийг хутгаад дахин халуунд хийх шаардлагатай болно. Хэрэв масс хэтэрхий зузаан болсон бол та үүнийг сүү эсвэл бүлээн усаар шингэлж болно.
Хуушуурыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр хуурна. Та хайруулын тавган дээр тос түрхэхийн тулд гахайн өөхийг ашиглаж болно. Энэ нь бин дээр тааламжгүй амт үлдээхгүй.
