Nutmeg бол халуун орны жимс юм. Энэ нь Зүүн Өмнөд Азид ургадаг. Халуун ногооны самарыг мах, далайн хоол, салат, гар хийцийн хиам, гурилан бүтээгдэхүүн, амттан, цай, кофе гэх мэт олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг.
Nutmeg бол арьсгүй хатаасан үр юм. Үүнийг хатаахын тулд тусгай утаагүй гал ашигладаг. Үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хуш мод нь Маврикийн арал болон Малай арлын арлууд, Бразил, Баруун Энэтхэг, Шри Ланкад ургадаг. Самрын анхилуун үнэр нь бүлээн бөгөөд амттай, ялимгүй хурц, заримдаа гашуун байдаг. Самар нь халуун ногоотой анхилуун үнэрийг бий болгохын тулд түүнийг хурц хутгаар үрж эсвэл жижиглэсэн байх ёстой.
Nutmeg нь мах, загасны аягатай маш сайн зохицдог. Үүнийг бас татсан маханд нэмнэ. Энэ нь чихмэл тахиа, нугас, гахайн мах, хурга, үхрийн махны шөл, элэгний паш, үхрийн махны амтлагч болно. Эдгээр аяганд сараалжтай задийн самрын хэмжээ 15-60 граммаар хэлбэлздэг. Мөөгний аягатай самар, ялангуяа зууханд чанаж болгосон самар ашигла.
Хэрэв та ногооны хоол хийдэг бол задийн самар нь төмс, шош, бууцай, sorrel, сонгино, селөдерей, цагаан байцаа, цэцэгт байцаа, улаан байцаа, Брюссель нахиа, колрабитэй сайн зохицдог гэдгийг санаарай. Хүнсний ногооны аяга, салатанд зориулсан самрын ойролцоогоор хэмжээ: 50-60 грамм.
Аарц, бяслаг, цагаан будааны аяганд бага хэмжээгээр задийн самар хэрэглэнэ. Халуун ногоо нь ногооны болон тахианы шөл, шөл, нухаштай шөлтэй сайн зохицдог. Өндөг, өндөг, бусад өндөгний аяганд хэрчсэн хушга нэмнэ. Та үр тариа, гурилан хоолоо задийн самараар хийж болно: бин, гоймон, хуушуур, бялуу, бууз гэх мэт. Ийм хоолонд задийн агууламж бага байж болно: 20-30 граммаар.
Шоколадтай маффин, бялуу, цөцгий, пуддинг, жигнэмэг, бялуу, бялуу, вафль, задийн самар хийхэд халуун ногоотой, гайхалтай амт нэмнэ. Жигнэсэн алим, чангаанз, чавга зэргээс амттан бэлтгэхдээ бас хэрэглээрэй. Халуун ногоо нь ер бусын ундаа, коктейльд маш их алдартай байдаг: дарсан дарс, аперитив, улаан лоолийн жүүс, нимбэгний ундаа, цоолтуурын, какао, тэр ч байтугай сүүн коктейль.
Аливаа гурилан бүтээгдэхүүнд зуурсан гурил зуурахдаа задийн самар хийж, хоол хийх явцад соус дээр нэмнэ. Нэг аяга самрын нийт хэмжээ нэг граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь ойролцоогоор гурван чимх буталсан самартай тэнцэнэ. Nutmeg-ийг хөргөгчинд биш хуурай, сэрүүн газар хадгална.
Задийн жимсний найрлагад эфирийн тос, гераниол, камфен, эвгенол, пинен, терпинонеон, дипентен, өөхний тос, А, С, В, В1 витаминууд болон төрөл бүрийн микроэлементүүд орно.
