Амтат, үзэсгэлэнтэй бялуу бол баяр ёслолын оргил үе юм. Жимс, цөцгий эсвэл карамель, мастикаар хийсэн цэцэг, бялуу чимэглэх нь амьд чихэр дэлбээ юм.
Мастик жор
Хоолны чимэглэлийн ертөнцөд мастикаар хийсэн чимэглэлүүд саяхан давамгайлж байгаа бөгөөд үүнээс цэцэгсийн найрлага бий болгож, байгальд байдаг бараг бүх цэцэгсийг хуулбарлах боломжтой болжээ. Чихэртэй зуурмаг нь пластилинтай нягт уялдаатай, чихэрлэг уян хатан масс бөгөөд найрлага, нягтралаараа ялгаатай байдаг. Зарим төрлийн мастик нь амттанг хучих, бусад нь дүрс, цэцэг хийхэд зориулагдсан байдаг.
Мастик хийх техник нь энгийн бөгөөд үүнийг эзэмшсэнээр та гэртээ гайхалтай бялуу чимэглэл хийж болно. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- зефир зажлах - 200 гр;
- нимбэгний шүүс - 1-2 халбага;
- элсэн чихэр - 500-600 гр;
- цардуул - 100 гр.
Marshmallow pastilles нь саванд тарааж, нимбэгний шүүсээр асгаж, усан ваннд хэдэн минутын турш байрлуулна. Бэлэн байдлын түвшинг хутгах замаар тодорхойлно, зефир нь бөөгнөрөлгүй наалдамхай нэгэн төрлийн масс болж хувирах ёстой.
Нунтаг элсэн чихэр холилдоход хэцүү болтол аажмаар масс руу цутгадаг. Дараа нь "зуурсан гурил" -ыг ширээн дээр тарааж, үргэлжлүүлэн зуурч, тэнд хүнсний өнгө нэмнэ. Үүний үр дүнд та уян хатан бөөгнөрөл авах ёстой. Амтат массыг ажлын гадаргуу дээр наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цардуулаар цацна.
Бялуу чимэглэлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Цэцэг хийхийн тулд мастик өнхрүүлж, тодорхой хэмжээтэй тойрог хайчилж авдаг. Тэд мөн тойргийн диаметрийн 2/3 тэнцүү өндөртэй конус хэлбэртэй хоосон зай хийдэг. Төгсгөлд нь бөмбөгтэй саваа ашиглан дэлбээний ирмэгийн дагуу долгион шахагдана. Дараа нь дэлбээнүүдийг хатааж, ийм дарааллаар цуглуулдаг - эхний дэлбээ нь "цамц" шиг конус дээр боож, хоёр дахь нь нахиа үүсгэдэг. Дараах дэлбээнүүдийг давхцуулан тойрог хэлбэрээр наадаг.
Бэлэн цэцэгсийг хоёр өдрийн турш хатаана, мөн та тэдэнтэй хамт бялууг чимэглэж болно. Энэ нь чухал! Мастик үнэт эдлэлийг крем, цөцгий, цөцгийн тос түрхсэн чихэр бүтээгдэхүүн дээр ашиглах боломжгүй, чийгтэй харьцвал мастик хайлдаг. Үүнтэй ижил төстэй мастик, шоколад эсвэл паалангаар хийсэн суурь тохиромжтой.
