Хийсвэр боовыг тусгай технологи ашиглан хийдэг. Үүний үр дүнд хоол хийх явцад давхаргууд хоорондоо наалддаггүй, харин бие биенээсээ ялимгүй салж, сэвсгэр, үйрмэг гурилан бүтээгдэхүүн үүсгэдэг. Хийсвэр боовыг ердийнхөөс илүү амттай гэж үздэг боловч үүнийг бэлтгэх нь илүү хэцүү байдаг тул маш их тэвчээр, цаг хугацаа шаарддаг.
Хийсвэр боов хийх нууц
Хийсвэр боов бэлтгэхдээ гурил, ус, мөөгөнцөр, сүү, өндөг, элсэн чихэр, давс зэрэг орц найрлагыг нь ашигладаг. Давхаргыг салгах нууц бол цөцгийн тосны хооронд нимгэн давхаргууд байдаг. Халаах үед тос хайлж, зуурсан гурил наалдахаас сэргийлж, үр дүнд нь давхаргууд бие биенээсээ салж, тос аажмаар шингээнэ. Сайн хийсвэр боов жигнэсний дараа шаржигнах бөгөөд агаартай, хөнгөн харагдана. Илүү олон давхарга байх тусам зуурсан гурилыг илүү сайн гэж үздэг.
Хийсвэр боов нь мөөгөнцөргүй, мөөгөнцөргүй байж болно; үүнийг бэлтгэх илүү ер бусын сонголтууд байдаг - жишээлбэл, гэрийн бяслаг нэмээд шар айраг дээр.
Өнөөдөр та аль ч супермаркетаас хөлдөөсөн хийсвэр боов худалдаж авах боломжтой боловч амт чанар нь гэртээ бэлдсэнээс доогуур байх болно. Гол ялгаа нь дэлгүүрийн зуурмагийн давхаргыг ихэвчлэн хүний эрүүл мэндэд хортой гэгддэг маргаринаар бүрсэн байдаг.
Сайн хийсвэр боов хийх гол түлхүүр нь шинэхэн, чанартай цөцгийн тос хэрэглэх явдал юм. Энэ нь хүйтэн, бага зэрэг хатуу, илүү зохимжтой давслаг, чихэрлэг биш байх ёстой - ингэснээр талх нарийн боов илүү сэвсгэр болно.
Бүтээгдэхүүний тослог их байх тусам илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.
Амтат зуурсан гурилыг дээд зэргийн гурил, хүйтэн ус эсвэл сүүнээс гаргаж авдаг бөгөөд өндөгний шар нэмж, жигнэмэгийг зөөлөн, зөөлөн болгодог. Бага зэрэг давс нэмэх нь чухал бөгөөд энэ нь зуурмагийг уян хатан болгодог боловч хэрвээ та хэт давсалвал амтгүй болж хувирна. Нимбэгний шүүс эсвэл цуу нь уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг тул өнхрөхөд давхарга нь урагдахгүй.
Хийсвэр боовны жор
Мөөгөнцрийн хийсвэр боовны хувьд танд хоёр шил гурил, нэг аяга ус эсвэл сүү, нэг цөцгийн тос, нэг халбага элсэн чихэр, хагас халбага давс, 20 грамм мөөгөнцөр хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуурах хүртэл цөцгийн тосыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Бага хэмжээний ус эсвэл сүүнд та мөөгөнцрийг шингэлж, үлдсэнийг нь саванд хийж, давс нэмээд аажмаар гурил нэмээд зуурах хэрэгтэй. Эцэст нь та бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно - та цөцгийн тос, ногооны аль алиныг нь ашиглаж болно. Зуурмагийг гурван цагийн турш өсгөж, салфеткааар хучиж, дулаан газар байрлуулна.
Үүссэн зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, цөцгийн тосны хагасыг төвд байрлуулна. Энэхүү тослог хэсгийг давхаргын нэг үзүүрээр хучиж, үлдсэн тосыг давхаргын нөгөө үзүүрээр хучсан дээр байрлуулна. Одоо та энэ давхаргыг дахин өнхрүүлж, дөрвөөр нь нугалаад дахин өнхрүүлж, гуч гаруй давхарга авах хүртэл энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Мөөгөнцөргүй зуурмагийг зуурмаг зуурмаг зуурмагийг мөөгөнцөргүйгээр ижил жороор бэлтгэж болно.
