Татсан махтай төмсний кассерол … Энэ хоол нь бага наснаасаа ирдэг. Өөрөө хоол хийж, гэр бүлээ эрхлүүлэхийн тулд бүх харьцаа, хоол хийх дарааллыг анхааралтай ажиглаж, маш энгийн жор хэрэглэх нь хангалттай юм.
Бага наснаасаа эхлэн эмээ, эхчүүд төмсний кассеролийг татсан махаар хэрхэн эрхлүүлдэг байсныг олон хүн санадаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - мах, төмс нь Оросын хоолны уламжлалт бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Татсан махтай төмсний кассерол нь хоолны дэглэмээс хол байдаг боловч хайрт чинь төмс, махны найрсаг хослолыг үнэлэх болно. Хайртай хүмүүсээ ийм амттай байдлаар хэрхэн баярлуулахаа мэдэхгүй байгаа хүмүүст энэ энгийн жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Тиймээс 6-8 порц хийхэд кассерол хийхэд 500-800 гр төмс, 600 гр үхрийн мах, гахайн мах, хоёр сонгино, 2 өндөг, 250 гр сүү (эсвэл цөцгий), 200 гр бяслаг, 150 гр цөцгий (эсвэл майонезаас), хайруулын ургамлын тос, давс, хар чинжүү, лаврын навч зэргийг амсах болно.
1. Эхний алхам бол төмсөө зайлж сайтар хальслаарай. Төмс бүрийг хоёр хувааж, давстай устай саванд хийж халаана. Саванд байгаа ус буцалгаад лаврын хоёр навч хая.
2. Сонгино хальслаад дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр асгаад хангалттай сайн халаагаад сонгинооо ил тод болтол нь хуурна.
3. Сонгино дээрээ татсан махаа нэмээд давс, перцээр амтлана. Шарсан мах, зөөлөн болтол байнга хутгана.
Татсан маханд гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр аваарай - ингэснээр хоол нь амттай, шүүслэг болж хувирна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувийг ажиглах нь маш чухал бөгөөд учир нь гахайн махны илүүдэл нь өөх тос татсан мах үүсгэдэг бөгөөд дутагдалтайгаас хуурай болно.
4. Төмсийг чанаж болгосны дараа усыг зайлуулна. Дараа нь бүлээн сүү, тос нэмээд төмсөө нухаш болтол нь бутлана.
5. Одоо танд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн байна. Төмсний кассеролыг хэлбэржүүлж эхэл. Хангалттай гүн жигд эсвэл шилэн халуунд тэсвэртэй таваг ашиглана уу. Мөөгөнцөр болон хажуугийн дотоод гадаргууг ургамлын тос эсвэл хоолны тосоор тосолно. Нухашны яг талыг нь дээр нь байрлуулж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
6. Дараа нь шарсан сонгинотой татсан махаа төмс дээрээ жигд тарааж тавь.
Татсан маханд үлдсэн ургамлын тос нэмж болохгүй. Хэт их шингэн нь кассеролийг задлахад хүргэдэг. Ийм зүйл гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тавагны давхарга бүрийг хумсаар зодуулсан өндөгөөр тослох нь дээр.
7. Үлдсэн нухсан төмсөө татсан махан дээрээ болгоомжтой тавиарай. Дээрээс нь майонезаас эсвэл цөцгийтэй тосолж, дараа нь зөөлөн гөлгөр болго.
8. Бяслагыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, ирээдүйн кассеролын хагасыг нь цацна.
9. Шарах шүүгээгээ 180-200 ° С хүртэл халаагаад, тэнд кассеролоо 10 минут байлгаад, гаргасны дараа бяслагны хоёрдахь давхаргаар цацна. Энэ нь алтан хүрэн аягыг олж авахад шаардлагатай юм. Алтан хүрэн хүрэн кассерт дуртай хүмүүсийн хувьд эхэнд нь бяслагаар цацаж байх нь зүйтэй.
10. Хэрэв та кассеролын бат бөх байдалд эргэлзэж байвал бага зэрэг хөргөсөн аяга тавгаарай. Хачир, ногоогоо (улаан лооль, өргөст хэмх) хачир болгон хэрэглээрэй.
