Татсан төмсний кассерол бол оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Ихэнхдээ эдгээр хоолыг зуух ашиглан бэлтгэдэг. Гэхдээ хүн бүр зууханд байдаггүй, хүн бүхэн энэ гал тогооны туслахтай найз биш юм. Гэхдээ бараг бүх байшинд хайруулын таваг байдаг. Түүнд нь кассерол хийж үзээд яагаад болохгүй гэж? Хоолыг ердөө хагас цагийн дотор бэлтгэдэг бөгөөд гайхалтай амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - аливаа татсан мах (тахиа, гахайн мах, гахайн мах, үхрийн мах) - 300 гр;
- - дунд зэргийн төмс - 6 ширхэг;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - шампиньон (заавал биш) - 6 ширхэг;
- - kefir (сүү эсвэл цөцгий) - 70 мл;
- - цөцгий - 3 tbsp. л.;
- - хатуу бяслаг - 100 гр;
- - сармис - 1 хумс;
- - наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp. л.;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - шинэ ургамал (заавал биш);
- - гүн хайруулын таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, кассеролын дүүргэлтийг бэлтгэе. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавгаа аваад халаана. Наранцэцгийн тосыг асгаж, халуунаар нь татсан махаа нэмээд гялалзтал нь (3-5 минут орчим) хуурна. Сонгино нэмээд хутгаад дахин 2-3 минут буцалгана. Эцэст нь хар чинжүү, давс нэмээд амсах болно.
Алхам 2
Сармисын хумсаас хальсыг ав. Дараа нь нилээд цавчих эсвэл дарагчаар бутлана. Дараа нь татсан маханд нэмнэ. Махыг шарахад махыг тусад нь саванд хийнэ. Тодруулга: Хэрэв танд өөр хайруулын таваг байгаа бол татсан махыг шилжүүлэх шаардлагагүй болно.
Алхам 3
Үүний зэрэгцээ, төмсийг хальсалж, зайлж, 2 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн дугуйланд хуваана. Татсан махны (эсвэл өөр гүний) дараа чөлөөлөгдсөн хайруулын тавгаа зайлж арчиж, наранцэцгийн тосоор, түүний хажуу талыг тослох хэрэгтэй.
Алхам 4
Жижиглэсэн төмсний талыг 1-2 давхаргад ёроолд нь хийж давс, перцээр хийж хутгана. Дараа нь үлдсэн төмсний зүсмэлүүдээр хучих шаардлагатай татсан махыг тавина. Бид тэдгээрийг давсалж, бага зэрэг хар чинжүү нэмээд цөцгийтэй тос түрхэнэ (хоол хийх сойз эсвэл зүгээр л халбагаар).
Алхам 5
Хэрэв танд мөөг байгаа бол (та тэдэнгүйгээр хийж болно), нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, төмсний гадаргуу дээр жигд тараана.
Алхам 6
Хатуу бяслагыг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж, кассерол дээр цацна. Одоо бөглөөг бэлдэцгээе. Тахианы өндөгийг тусад нь жижиг саванд хувааж, сэрээгээр бага зэрэг цохино. Дараа нь kefir (эсвэл сүү, цөцгий) асгаж хутгана. Үр массыг кассерол руу хийнэ.
Алхам 7
Ажлын хэсэг үүссэн. Одоо хайруулын тавгаа зуухан дээр тавиад хамгийн бага температурт, тагийг нь таглаад 20 минутын турш төмс зөөлөртөл чанана.
Алхам 8
Casserole бэлэн болмогц зуухнаасаа аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, ногооны салат, даршилсан ногоо, жижиглэсэн өвс (ногоон сонгино эсвэл dill) хийж идээрэй.
