Өдөр бүр шинэ жимс худалдаж авах эсвэл авах талаар сайрхах нь цөөхөн. Бусад бүх хүмүүс алим, лийр, гүйлс болон бусад сайхан, хурц, анхилуун үнэртэй байгалийн бэлгийг их хэмжээгээр худалдаж авч, хэрхэн зөв хадгалахаа бодож өдөр ирэх тусам хоолны дуршилтай болох боломжийг олгодог.
Хэд хэдэн ерөнхий дүрмүүд
Бүх түүсэн ногоо, жимс жимсгэнэ нь үнэргүй, амтгүй, хортой тусгай хий ялгаруулдаг. Энэ хий нь этилен гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь боловсрох явцыг хурдасгадаг. Жимсний янз бүрийн хэлбэрүүд нь этиленийг янз бүрийн хэмжээгээр ялгаруулдаг. Гадил, алим хамгийн их хий ялгаруулдаг. Тиймээс та аливаа жимсний боловсорч гүйцэхийг түргэсэхийг хүсвэл заасан жимсний хамт нэг уутанд хийж өгөөрэй. Үүний эсрэгээр, жимс нь боловсорч гүйцээд байгаа бол бие биетэйгээ холбоо барихаас болгоомжлох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жимсний төрөл тус бүрийг цоолсон тусдаа хуванцар эсвэл өтгөн цаасан уутанд хийнэ. Жимс хадгалахад гэрлийн сүрэл эсвэл хөнгөн хонхойсон савтай доторлогоотой тусгай хайрцагууд тохиромжтой.
Боловсруулаагүй жимсийг өрөөний температурт л боловсорч гүйцээд үлдээх боломжтой, гэхдээ боловсорч гүйцээд хөргөгчинд хийж болно. Хэдэн өдрийн турш 2-3-аас илүүгүй хугацаанд жимс жимсгэнэ гал тогооны өрөөний ширээн дээр вааранд хэвтэж болно, гэхдээ нарны цацраг дээр унах нөхцөлд л тэдний үр жимс хурдан муудах болно.
Цитрус жимсийг торонд хадгалах, хөргөгчинд хадгалах шаардлагагүй, эсвэл харанхуй, агааржуулалт сайтай газарт байрлуулж болно. Гэсэн хэдий ч хүйтэнд тэд бага зэрэг удаан үргэлжлэх болно. Алимны хувьд мөн адил. Цитрус нь гадаа долоо хоног, алим хоёроос хоёр удаа гадаа сууж болно.
Тоор, гүйлс, чавга зэргийг хэрхэн хадгалах вэ
Хэдийгээр тоор, гүйлс нь модыг зайлуулсны дараа боловсорч гүйцсэн боловч дараа нь жимс нь элсэн чихэр хуримтлагддаггүй. Энэ нь боловсроогүй тоор эсвэл чангаанз нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам зөөлөн болох боловч чихэрлэг биш болно. Жимс нь боловсорч гүйцэхийн тулд гадил жимсний эсвэл алимны хамт нягт цаасан уутанд 24 цаг байлгана.
Хадгалахын өмнө тоор, гүйлс, чавгыг угааж болохгүй. Жимсний хооронд хангалттай чөлөөтэй зай байгаа тохиолдолд тэдгээрийг өрөөний температурт, харанхуй газарт 2-3 хоног байлгаж болно. Хэрэв та илүү удаан хадгалах шаардлагатай бол хөргөгчний тусгай тасалгаанд уутанд хийж уугаарай. Энэ нь ургийн "амьдралыг" 2-3 хоногоор уртасгах болно.
Чамин жимсийг хэрхэн хадгалах вэ
Амтат, боловсорсон манго гялгар уутанд хөргөгчинд 2-3 хоног хадгална. Өрөөний температур, цаасан уутанд тэд хамгийн их боловсорч гүйцэх боломжтой, гэхдээ зөвхөн жимс нь хагас боловсорч гүйцсэн түүсэн нөхцөлд л болно. Ногоон манго өнгө нь өөрчлөгдөнө, гэхдээ зарим нь turpentine-тай төстэй онцгой амттай болно.
Боловсронгуй папайаг хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Өрөөний температурт жимс нь хэрхэн будаа болж хувирч байгааг анзаарахгүй байх эрсдэлтэй.
Хан боргоцой нь маш удаан хадгалагдах жимс шиг санагддаг, гэхдээ тийм биш юм. Өрөөний температурт хан боргоцой нь хүссэн төлөвшилтөд хоёроос илүүгүй хоног үлдэнэ. Цаашилбал, жимс нь улам их хүчиллэг болно. Хөргөлт нь ургийн амьдралыг таван өдөр хүртэл уртасгана. Хэрэв та хан боргоцойг удаан байлгахыг хүсвэл хальсыг нь авч, зүсмэлүүдээр хувааж, ялгаруулсан жүүсээр нь дүүргэнэ. Тиймээс жимс нь долоо хоногоос арав хоногийн турш хэвтэх болно.
Анар, киви зэргийг хэрхэн хадгалах вэ
Анар, киви нь дээд амжилтанд хүрсэн жимс юм. Бүх хальсгүй анарыг хуурай, сэрүүн газар сар хүртэл, хөргөгчинд хоёр хүртэл хугацаагаар хадгалах боломжтой. Киви хөргөгчинд хийвэл хоёр долоо хоног хүртэл шинэхэн, шүүслэг байх боломжтой.
