Шар тос, цөцгийн тос болон олон төрлийн ургамлын тосыг мастерууд, гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхэд ашигладаг. Эдгээр тос бүр нь хэрэглээний онцлог шинж чанарууд, мөн үнэ цэнэтэй шинж чанаруудтай байдаг.
Тосны хаан бол хамгийн сайн чанарын цөцгийн тосоос ус, сүүний хатуу бодисыг ууршуулж гарган авдаг шар тос юм. Энэ тос нь бүх хүмүүст, түүний дотор лактоз үл тэвчих хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Халаахад ги хорт хавдар үүсгэгч бодис ялгаруулдаггүй, шатдаггүй тул хоргүй болно гэсэн үг юм. Энэ нь аливаа дулааны боловсруулалтын үед эдгээх шинж чанараа хадгалж үлддэг тул та үүн дээр ямар ч хоол хийж болно. Ghee бол ясны чөмөг, мэдрэлийн эд эсийг тэжээх, мөн биеийн эмзэг эдийг тэжээх үнэ цэнэтэй эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Өөх тосыг ямар ч ногоо, цөцгийн тосноос хамаагүй илүү шингээдэг.
Ихэнх тохиолдолд ердийн цөцгийн тос нь янз бүрийн хольц, нарийн боовны өөх тос, амтыг нэмэгдүүлэгч бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний биед холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь илчлэг ихтэй тул илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цөцгийн тосыг гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг. Цөцгийн тосоор хийсэн нарийн боов нь амтлаг амт, сайхан үнэрийг олж авдаг.
Ургамлын тос нь хүнсний тосны жагсаалтад маш том хэсгийг эзэлдэг. Тэдгээрийг цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлээгүй, үнэргүйжүүлсэн, хүйтэн, халуун даралттай, мөн шахаж хөлдөөх аргаар хийдэг.
Цэвэршүүлсэн тосыг хольцоос цэвэрлэх замаар гаргаж авдаг бөгөөд цайвар тунгалаг шаргал өнгөтэй, нарийн үнэртэй байдаг. Ийм тосыг задгай лонх, гэрэлд хүртэл удаан хадгалах боломжтой. Энэ нь хайруулын болон бусад дулааны боловсруулалтанд ашиглагддаг. Хамгийн түгээмэл цэвэршүүлсэн тос нь наранцэцэг, эрдэнэ шиш, шар буурцаг, кокос орно. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь наранцэцэг бөгөөд хамгийн ашигтай нь кокос юм.
Цэвэршүүлээгүй тос нь бараан өнгөтэй, мэдэгдэхүйц баялаг үнэртэй байдаг. Энэ тосыг өөх тосны хүчлээс цэвэрлээгүй тул илүү их витамин, шим тэжээл агуулдаг. Энэ нь салат, хүйтэн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Эрүүл мэндэд аюултай хорт хавдар үүсгэгч бодис ялгаруулж эхэлдэг тул дулааны боловсруулалтанд хамрагдахыг хатуу хориглоно. Цэвэршүүлээгүй тосыг харанхуй газар, хаалттай саванд хадгална.
Чидун жимсний тосыг цэвэршүүлж боловсронгуй болгож болно. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр шарахад хэрэглэгддэг бөгөөд хорт хавдар үүсгэдэг бодис ялгаруулдаггүй. Чидун жимсний тос нь илүүдэл жингээсээ салахыг хүсч буй хүмүүст хамгийн тохиромжтой тул цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, өлсгөлөнг бууруулдаг. Энэхүү тос нь эмэгтэйчүүдэд зориулсан бурхан тэнгэр бөгөөд нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг polyunsaturated хүчил агуулдаг бөгөөд залуужуулах үйлчилгээтэй.
Эрдэнэ шишийн тос нь шатаах температур өндөр тул шарахад хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ бол тархины болон бүхэл бүтэн мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, ядаргаа, стрессийг бууруулдаг фосфатит бодис агуулсан цорын ганц тос юм.
Гичийн тос нь тод, өвөрмөц үнэртэй тул хүнсний үйлдвэрт ихэвчлэн ашиглагддаггүй. Хэдийгээр хоолны мэргэжилтнүүд гичийн тосыг жигнэхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Үүн дээр зуурсан гурил нь сэвсгэр, зөөлөн болж, удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Гичийн тос нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг тул дархлаа сайжруулах, нян устгах үйлчилгээтэй тул эм болгон ашигладаг.
