Тахианы мах нь хөнгөн, хоолны дэглэм, хамгийн чухал нь хоол хийхэд хялбар байдаг. Тиймээс залуу гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийх дуртай байдаг. Гэхдээ зөвхөн тахианы махыг чанах нь хангалттай биш бөгөөд та үүнийг зөв даршилж байх хэрэгтэй. Энэ бол махыг үнэр, амтаар шингээдэг маринад бөгөөд энэ нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болгодог.
Халуун ногоотой маринад
1 кг тахианы мах авахын тулд:
майонезаас - 500 грамм;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- бэлэг тэмдэг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 толгой;
- сармис - 3 хумс;
- чинжүү, давс.
Нимбэгийг угааж, бүх үрийг нь арилгана. Нилээд цавчих. Сармисын хумсыг хальсалж, сармис шахагчаар дамжуулна. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Майонезаас болон гичийг сайтар холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Дахин хутгаж, бүх хольцыг нимбэгний зүсмэлүүд, сонгинотой холино. Тахианы махан дээр бэлтгэсэн marinade хийнэ. 5-6 цагийн турш хутгаж, даршилна.
Тахианы маханд зориулсан хүнсний ногооны маринад
Орц:
- цөцгий - 300 грамм;
- ногоон сонгины өд - баглаа;
- dill - баглаа;
- Болгарын чинжүү - 1 том;
- далайн байцаа - 200 грамм;
- бэлэг тэмдэг - 1 ширхэг;
- хар чинжүү - 10 ширхэг;
-ургамлын тос;
- сармис - 4 хумс.
Бүх ногоог маш нарийн хэрчинэ. Цөцгий болон ургамлын холино. Marinade руу нимбэгний шахаж. Тахианы махыг marinade-д дүрээд хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
Үүний дараа махыг аль хэдийн хангалттай ханасан тул тахианы махыг гаргаж аваад салатаар арчина. Бүх хэсгүүдийг хэвлэлээр дамжуулсан нэмэлт сармисаар үрж цэвэрлэнэ. Зүсмэлүүдийг наранцэцгийн тосоор арчиж, чинжүүтэй хамт цацна.
Одоо зууханд илгээнэ үү. Энэ нь маш амттай болно.
Marinade жор - Тарилга
Энэхүү ер бусын marinade-ийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
-ус - 0.7 л;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 100 грамм;
- давс - 3 халбага;
- хар чинжүү - хэмжээ нь заавал байх албагүй;
- сармис - 4 хумс;
- цагаан дарс - 100 грамм;
-нутмег;
-зөгийн бал.
Самар, дарс, зөгийн балаас бусад бүх орцуудыг нэгтгэж сайтар холино. Тариурыг авч, үрийг нь тахианы маханд зөөлөн тарина. Цагаан дарс, зөгийн балыг хольж, тэнд задийн самар нэмнэ. Холимогийг тахианы махан дээр тараана. 3 цагийн турш даршилна. Тахианы махыг зууханд илгээж, зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Шар буурцагтай маринад
Ийм энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар marinade хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- шар буурцаг сумс - 100 мл;
- чидун тос - 50 мл;
- сармис - 4 хумс;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- хар чинжүү, газрын чинжүү.
Нэг аяганд соус, тос, нимбэгний шүүсээ холино. Холимог руу сармисаа шахаж, хүссэн чинжүүгээ цацаж, бүгдийг нь холино. Ийм соустай тахианы махыг маш хурдан даршилж, нэг цаг эсвэл хоёр цаг хангалттай байх болно.
