Загасны хоол хийх олон жор байдаг. Энэ нь шарсан, чанаж, зууханд янз бүрийн аргаар шатаасан байна. Гэхдээ хэрэв та загасчлах азтай бол илүүдэл загасыг давсалж, банкинд хааж болно.
Тосны соустай давсалсан загас "Миний ээжийн жороор"
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 кг шинэ загас
- 2 том сонгино;
- ургамлын тос.
Давсны уусмалд хадгалсан хувьд:
- 1 литр ус;
- 200 гр давс (иоджуулаагүй);
- булан навч - 3 ширхэг;
- 100 гр ширээний цуу 9%;
- чинжүү - 5-6 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл
Загасны хальс, зүсэж, хэсэг болгон хуваа. Давсны уусмалыг бэлтгэ: ус буцалгасны дараа давс, халуун ногоо нэмээд цуу асгаж нэн даруй унтраа.
Давсны уусмалыг хөргөөд дараа нь дээр нь загасны ширхэгийг асгаж, хөргөгчинд бүх зүйлийг өдөржингөө хийж, загас сайн ханасан байх ёстой.
Өдрийн дараа загасыг давсны уусмалд хадгалсан алчуур дээр хэвтүүл. Сонгиноыг том цагираг болгон хэрчинэ. Загасыг бага зэрэг хатаахад сонгино шилжүүлэн ариутгасан лонхтой саванд хийж, ургамлын тосоор хучна. Суулгах явцад та наранцэцэг, чидун, гич эсвэл эрдэнэ шишийн тос авч, загасыг бага зэрэг чинжүүгээр хийж болно.
Хоол 3-4 хоногийн дараа бэлэн болно. Загасны лаазыг подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
Халуун ногоотой marinade дахь голын загас
Танд хэрэгтэй болно:
- 5 кг шинэ голын загас;
- 5 ширхэг шилэн давс;
- 3 ширхэг нүдний шил элсэн чихэр;
- наранцэцэг, эрдэнэ шиш эсвэл чидуны тос;
- чинжүү холимог;
- 5-6 том сонгино;
- улаан лиш - 6 ширхэг.
- яншуй эсвэл селөдерей үндэс;
- булан навч - 5 ширхэг.
Бэлтгэл
Өдөрт давс, элсэн чихрийн холимогоор цэвэрлэж, хальсалж, хэсэг хэсгээр нь шинэхэн загас хийнэ. Дараа нь загасыг зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад сонгинотой хольж цэвэр саванд хийж хагас цагираг болгон хуваана.
Загасны саванд халуун ногоо нэмээд бүх зүйлийг ургамлын тосоор дүүргэ. 2-3 хоногийн дараа загас идэхэд бэлэн болно, та үүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
Энэ загасыг чанасан төмс, эсвэл чанасан ногоо (шөл) хийж үйлчилж болно.
