Мах бол бичил биетний нөхөн үржих таатай орчин тул энэ бүтээгдэхүүн хангалттай хурдан мууддаг. Гэхдээ тодорхой нөхцлийг хангасан тохиолдолд махыг хэсэг хугацаанд шинэхэн байлгаж болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинээр худалдаж авсан махаа шороо, цус, ichor-оос урсгал урсгал усаар угаана. Ясгүй махны хадгалах хугацаа урт байдаг гэдгийг санаарай. Харанхуй, агааржуулалт сайтай газарт хатаана. Дараа нь нимбэгний шүүс, цуу, натрийн хлорид эсвэл салицилийн хүчлийн уусмалаар хагас литр ус тутамд 1 цайны халбаган дээр үрнэ.
Алхам 2
Махыг цуутай даавуугаар боож, хүйтэнд тавь. Даавуу хатаж эхэлмэгц дахин норгоно. Хоол хийхээсээ өмнө махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж цэвэрлэхээ мартуузай.
Алхам 3
Үхрийн бүлээн өөх тос, шар сүүний шар сүү, тараг эсвэл чанасан сүүтэй махны шинэхэн зүслэгийг хийнэ. Хадгалалтын эдгээр нөхцөлд мах 5 хоног хүртэл шинэхэн хэвээр байх болно. Шинэхэн махыг хэсэг болгон хувааж хатаагаад хатаагаад хайлсан хурга эсвэл гахайн өөх тосоор түрхээд илгэн цаасаар боож зоорь эсвэл зооринд байрлуулна. Ийм байдлаар махыг 3-4 хоногийн турш хадгалах боломжтой.
Алхам 4
Махны хэсгүүдийг шарилж, хамхуул, шувууны интоорын навч, эсвэл хушгаар хучиж, хонгилд байрлуулна. Та үүнийг хайрцганд хагас метр газарт булж, тагийг нь цуутай даавуугаар хучиж болно. Мөн махыг хус нүүрсний нунтаг, буталсан цэцгийн цэцэг, навч, гич, лаврын навч, сармисны хумсаар цацаж болно. Махыг долоо хоногийн турш хадгалахын тулд үрж жижиглэсэн тунхууны хамт цацаж, сайтар битүү саванд хийнэ.
Алхам 5
Махаа их давсалсан усанд 10 минут буцалгаад хөргөөд агааржуулалт сайтай газар үлдээгээрэй. Маргааш нь халуун цаг агаарт махыг дахин нэг минут буцалгана. Эсвэл хоёр талдаа бага зэрэг хуурч, алчуураар хийгээд хүйтэнд өлгө.
Алхам 6
Илүү удаан хадгалахын тулд шинэ махыг хөлдөөх. Хэсэг болгон хувааж, хөлдөөгчийн уутанд хийгээд хөлдөөгчид хийнэ. -20 ° C-д хөлдөөсөн махны хадгалах хугацаа нэг жил хүртэл байдаг. Бүх үнэ цэнэтэй бодисыг алддаг тул махыг дахин хөлдөөж болохгүй. Махыг хөргөгчинд ойролцоогоор 0 ° C хэмд гэсгээнэ.
