Сам хорхой нь янз бүрийн хэмжээ, төрөлтэй байдаг. Тэдгээрийн 300 орчим сорт байдаг. Жижиг сам хорхой нь илүү шүүслэг бөгөөд чихэрлэг тул салат, сэндвич хийхэд тохиромжтой сонголт болдог бол том сам хорхой нь маш амттай бөгөөд баялаг, халуун ногоотой хоолонд сайн зохицдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- сам хорхой;
- ус;
- том тогоо;
- Аяга:
- colander;
- мөс;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сам хорхойг ихэвчлэн хөлдөөж зардаг. Тэднийг гэсгээхийн тулд сав баглаа боодолоос нь аваад саванд хийж хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хадгална. Хэрэв танд тийм их цаг байхгүй бол нэг сам хорхойг хүйтэн устай угаалтуур руу хийж, гэсгээхийг нь хүлээгээд хөлдөөсөн сам хорхой тутамд 1 цаг зарцуулаарай. Өрөөний температурт эсвэл богино долгионы зууханд далайн хоолыг хэзээ ч гэсгээж болохгүй.
Алхам 2
Чанасан биш, шинэ сам хорхой байгаа эсэхийг шалгаарай. Буцалсан хөлдөөсөн сам хорхойг дахин чанах шаардлагагүй, гэхдээ буцалж буй усанд дулаацуулах нь хангалттай юм.
Алхам 3
Бүрхүүлтэй хамт чанаж болгосон сам хорхой нь хүчтэй амт, нэмэлт үнэр, шүүслэг чанартай байдаг. Дараа нь чанасан сам хорхойн толгой ба бүрхүүлийг шөлийг амтлахад ашиглаж болно.
Алхам 4
1 килограмм сам хорхойг буцалгахын тулд 5 литрийн том тогоо бэлтгээд дотор нь 4 литр ус хийнэ. 4 хоолны халбага далайн давс нэмээд усыг буцалгана. Сам хорхойг буцалж буй усанд хийж, савыг таглаатай таглаад галыг багасгана. Сам хорхойг хэмжээнээс нь хамаарч 3-6 минутын турш чанаж болгоно. Ус дахин буцалгасан мөчөөс эхлэн цаг хугацааг тоолох ёстой.
Алхам 5
Том аяга хүйтэн ус, мөс, коланд бэлтгэ. Сам хорхой бэлэн болсны дараа гадаргуу дээр гарч, бүх харагдахуйц газруудад тунгалаг бус болдог - тэдгээрийг коландоор асгаж, мөсөн устай саванд хийнэ. Тэднийг тэнд хэдэн секундын турш үлдээгээд дахин шавхана.
Алхам 6
Сам хорхойг хальслаарай. Толгой ба хальсаа буцалж буй оливийн тосны саванд хийж, өндөр гал дээр хэдэн минут буцалгана. Усаар зөөлөн асгаад 10-15 минут буцалгана. Нь colander дамжуулан ус зайлуулах, агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, хөргөгчинд, хөлдөөгчид байрлуулна. Шөл, дорнын хоолыг амтлахад хэрэглэнэ.
