Нимгэн лаваш аажмаар цэвэр Арменийн хоол байхаа больж, Европчуудын ширээн дээр бат бөх суурьшиж байв. Хэрэв урьд нь lavash нь зөвхөн тусгай төрлийн талх гэж тооцогддог байсан бол одоо олон ер бусын хоол хийхэд ашигладаг болсон. Янз бүрийн дүүргэлт бүхий пита ороомог нь оросуудын цэсэнд зүй ёсоор бахархдаг.
Хүйтэн ороомог
Лавашны ороомог хийх үндсэн зарчим нь хэд хэдэн төрлийн чигжээсийг нимгэн лавашны хооронд ээлжлэн хуваарилах явдал юм. Дүүргэгчийг хэд хэдэн давхаргаар жигд тарааж, лавашийг өнхрүүлж, хөргөгчинд хийж хэсэг болгон хуваана.
Дүүргэлт нь маш олон янз байж болно: сараалжтай бяслаг, чанасан өндөг, чанасан ногоо, спрат, утсан загас, сонирхогчийн мах гэх мэт. Сонгодог жор нь сараалжтай чанасан лууван, шарсан сонгины массыг заавал агуулдаг. Ийм дүүргэлт нь үзэсгэлэнтэй харагдаж, таваг нь хоёрдугаар хоолны өвөрмөц амтыг өгдөг.
Лаваш хуудсыг задалж, майонезаас тос түрхээд дүүргэж, дээр нь тараана. Нийтдээ багцад ихэвчлэн гурван хуудас байдаг тул гурван давхаргыг олж авдаг. Сайхан амттай хослолыг олж авна: сонгинотой луувангийн давхарга, нилээд жижиглэсэн сонирхогчийн давхарга, майонезаас сараалжтай бяслагны давхарга. Эсвэл өөр нэг сонголт: майонезаас бяслаг, сонгинотой шарсан мөөг, салат ногоон. Лаваш ороомог нь хөргөгчинд байдаг аливаа бүтээгдэхүүнийг ашигладаг тул сайн байдаг.
Халуун өнхрөх
Хүйтэн хоол хийхийн зэрэгцээ дүүргэлт бүхий пита ороомогыг жигнэх, шарах боломжтой. Энэ нь хоолонд онцгой амт, мэдрэмжийг өгөх болно. Дүүргэлтэнд хайлсан бяслаг амт нэмнэ. Эдгээр өнхрүүлгийг бүлээнээр үйлчилнэ
Талх нарийн боов бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- нимгэн пита талх 2 ширхэг;
- сараалжтай бяслаг 200 гр;
- чанасан өндөг 3 ширхэг;
- сонирхогчийн 150 гр;
- мөөг 150 гр;
- майонезаас;
- цөцгийн тос.
Лавашыг задалж, майонезаар тосолно. Нэг нь чанасан өндөг, сараалжтай бяслагаар дүүргэсэн байдаг. Та жижиглэсэн ногоон нэмж болно. Нөгөө талаас, сонгинотой шарсан мөөг, сонирхогчийн холимог тараана. Хоёр үеийг хооронд нь холбож, өнхрүүлэн өнхрүүлэв. Дараа нь өнхрүүлгийг хурц хутгаар жижиг хэсгүүдэд хувааж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Топ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайлсан цөцгийн тосоор цутгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Уг хоолыг халаасан зууханд 20 минут орчим байлгана.
Үүнтэй ижил зарчмаар чанаж болгосон өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээр тосонд шарж хийж болно. Чигжээсийг таны амт, байгаа бүтээгдэхүүнээс хамааруулан нэгтгэж, өөрчилж болно. Гэхдээ хүйтэн чанаж болгосон өнхрүүлгийг богино долгионы зууханд дахин халааж, хоёр дахь хоолыг бүрэн авах боломжтой.
