Италийн хэлнээс орчуулсан "al dente" гэсэн нэр томъёо нь "шүдээр" гэсэн утгатай. Энэ нэрийг гоймон, хүнсний ногооны хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь аль хэдийн бэлэн болсон тавагны төлөв байдлыг тодорхойлдог боловч эцэс хүртэл хоол хийх цаг байсангүй. Зөв зохистой болгосон гоймон эсвэл спагетти аль дентийг хазахад шүд нь бага зэрэг эсэргүүцэх мэдрэмжтэй байх ёстой. бүтээгдэхүүний дотоод мэдрэмж. Ийм зуурмагийг зөв бэлтгэхийн тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Найрлага
Al dente гоймон хийхэд танд нэг хайрцаг гоймон хэрэгтэй болно. Энэ нь заавал хатуу улаан буудайн гоймон байх ёстой. Италийн чанартай гоймоныг сонгоорой. Энэ төрлийн бэлэн гоймон нь хангалттай хатуу хэвээр байх бөгөөд энгийн гоймон шиг хурдан буцалгах цаг хугацаа байхгүй болно. Нэмж дурдахад ийм хоол нь гликемийн индекс багатай бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэггүй.
Та бас 1 сонгино, 3 хумс сармис, жижиг яншуй баглаа, жижиглэсэн улаан лоолийн ваар бэлтгэх хэрэгтэй. Та амсахын тулд давс хийж болно.
Хоол хийх үйл явц
Том ёроолтой тогоо ав. 100 грамм зуурмаг тутамд 1 литр усыг усаар хийнэ. Ус буцалгах үед давс нэмнэ.
Гоймоныг бага зэрэг буцалж буй усанд дүрнэ. Тэдгээрийг хамгийн халуун буцалгаад байхаар нь савны голд байрлуул. Галыг бага зэрэг нэмэгдүүлж, ус буцалгасны дараа багасгана. Байнга хутгана, таглаагуй.
Гоймонгийн хоол хийх цаг хугацааны сав баглаа боодлыг хар. Тэднийг заасан хугацаанаас цөөн минутын турш хооллоорой. Тэдгээрийг хэд хэдэн удаа туршиж үзээрэй. Та мөн хайруулын тавган дээрээс нэг гоймон гаргаж аваад эвдэж болно. Хэрэв гадна талаасаа эрс ялгаатай дотроо цагаан бол оо хараахан бэлэн болоогүй байна. Хэрэв өнгөний ялгаа төдийлөн мэдрэгдэхгүй байвал усыг зайлуулна.
Гоймоныг коланд руу шилжүүлээрэй. Усыг зайлуулсны дараа саванд хийнэ. Шингэн нь бүрэн шил биш байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвэл зуурмаг нь хэт хуурай болно. Хамгийн чухал нь гоймоныг усаар зайлж болохгүй, хэрвээ тэд өндөр чанартай бол ямар ч байсан наалдахгүй. Тэднийг орж ирэхээр хэдэн минутын турш тагла.
Улаан лоолийн ороомог бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг хайруулын тавган дээр 5-7 минут буцалгаж, дээр нь сармис, сонгино, давс нэмнэ. Гоймонгоо гоймонгийн дээр тавьж нилээд жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
Шатахуун түгээх сонголтууд
Чидун жимсний тосыг халааж, дээр нь жижиглэсэн сармис, хоёр улаан лооль, лаврын нэмнэ. Хэдэн минутын дараа жижиглэсэн шош, чинжүү, ганга, давс, элсэн чихэр зэргийг боолт дээр нэмнэ. Та бас бага хэмжээний ус нэмж болно. Чанасан соусыг гоймонтой холино. Дээд тал нь үрж жижиглэсэн бяслагтай.
Хувцас солих өөр нэг сонголт бол цөцгий, брокколи, цагаан гаа, амтат эрдэнэ шиш, самрын холимог юм. Эдгээр найрлагыг нэгтгэж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут буцалгана.
Та өөрөө al dente гоймонгийн боолт хийж болно.
