Мөөг нь зөвхөн шинэхэн бэлтгэсэн төдийгүй хоосон хэлбэрээр амттай байдаг. Давсалсан мөөг нь гайхалтай зууш бөгөөд шөл, салатанд ч ашиглаж болно. Ирээдүйд ашиглахын тулд шампиньон, янз бүрийн сортуудын ойн мөөгийг хоёуланг нь хурааж авах боломжтой.
Давсалсан сүүний мөөг
Танд хэрэгтэй болно:
- 3 кг шинэхэн сүүний мөөг;
- 1/2 tbsp. давс;
- 3 tbsp. сараалжтай тунхууны;
- улаан халуун чинжүүний 1/2 ширхэг;
- dill-ийн хэд хэдэн баг цэцэг;
- 10 хумс сармис.
Мөөгийг давсалж бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сүүн мөөгийг зайлж, хөлийг нь газраас цэвэрлээрэй, ялангуяа том мөөгний хувьд тагийг нь хөлнөөс нь салга. Сүүтэй мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар хучиж, сэрүүн газар нэг өдөр байлгана. Мөөг нь муудахгүйн тулд хэдэн цагийн дараа усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмнэ.
Давслах савыг бэлтгэ. Мөөг ихтэй, эсвэл савтай бол энэ нь хувин байж болно. Савыг угааж, угаасан dill-ийг ёроолд тавь. Сармисыг хальсалж, цавчих. Улаан чинжүүгээ бас нунтаглаарай. Мөөгийг давхарлаж овоолж, бага зэрэг давс цацаж, чинжүү, сармис нэмнэ. Дээрээс нь илүү дилл тавиад мөөгийг цэвэр даавуугаар хучиж, хүнд зүйлээр дарахад ачаа жигд тархана.
Мөөгийг сэрүүн газар байрлуулж, хэт их шингэн хуримтлуулахаас болгоомжил. Шаардлагатай бол та сүүний мөөгөнд давстай ус нэмж болно. 3 долоо хоногийн дараа таны мөөг бэлэн болно. Савыг бэлтгэ - ваар, резинэн тагийг саванд хийж, ёроолд нь алчуур тавих хэрэгтэй. Савыг усаар дүүргээд гал дээр тавь. Усыг буцалгаж, лонхтой дор хаяж 15 минутын турш ариутга. Дараа нь лонхтой, таглааг хатаана. Савыг даршилсан мөөгөөр дүүргээд таглаад хөргөгчинд хийж дуустал нь хөргөнө.
Энэхүү жороор та янз бүрийн ойн мөөгний хольцыг давсалж болно.
Давсалсан мөөг
Зөгийн балны мөөг нь ойн мөөгний хамгийн түгээмэл төрөл юм. Хэрэв та зөгийн балтай олон мөөгтэй таарвал буцалгасны дараа давсалж үзээрэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 кг шинэ мөөг;
- цөөн хэдэн интоорын навч;
- dill-ийн хэд хэдэн баг цэцэг;
- хар чинжүү;
- 40 гр давс;
- 2-3 хумс сармис;
- 2 tbsp. цуу.
Интоорын навчны оронд та улаалзганы навч ашиглаж болно.
Мөөгийг 2-3 усанд зайлж хөрс, элсийг зайлуулна. Том мөөгөнд хөлийг нь малгайнаас нь салгаж, малгайг нь хоёр хуваана. Саванд ус хийнэ, буцалгаад, давс, мөөг нэмнэ. 20 минутын турш дунд зэргийн гал дээр чанана. Мөөгийг арилгаж, шөлний хөөсийг зайлуулна.
Эхний жороор зааврын дагуу лонхтой бэлтгэ. Доор нь интоорын навч, dill тавиад дараа нь мөөгийг сайтар байрлуулна. Мөөг нь дээд талдаа 2 см хүрэхгүй байхын тулд савыг дүүргэж, мөөгийг буцалгасны дараа үлдсэн шингэнээр савыг дүүргэнэ. Лааз бүрт цуу, цөөн хэдэн чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмээд дээр нь dill нэмнэ. Мөөгийг резинэн таглаатай таглаад хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.
