Пицца "Дөрвөн улирал" нь дөрвөн тусдаа пиццаны амтыг хослуулсан өвөрмөц онцлог юм. Нэг аяга нь улаан лооль, мозарелла (Маргарита пицца), артишок ба чидун (Каприхоза), сонирхогчийн ба мөөг (Prosciutto ба мөөгөнцөр), лаврын ба анчоус (Achuge) зэргийг амжилттай хослуулдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 20 см орчим диаметртэй 4 пиццаны найрлага:
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 500 гр;
- - давс - 1 халбага;
- - шинэ мөөгөнцрийн - 10 гр;
- - чидун тос - 15 мл;
- - бүлээн ус - 250 мл.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - боловсорсон улаан лооль - 300 гр;
- - чимэглэлийн лаврын навч;
- - чидун жимсний тос - 45 мл;
- - амт нь давс, чинжүү;
- - шампиньон - 250 гр;
- - татсан сармис хумс;
- - жижиглэсэн шинэ яншуй - халбага;
- - чидун жимсний тос дахь артишок - 100 гр;
- - чидун - 50 гр;
- - ямар ч чанасан сонирхогчийн мах - 150 гр;
- - аншийн булан - 8 ширхэг;
- - мозарелла - 200 гр;
- - лаврын - 8-10 навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн бүх орцыг том саванд хийж бүлээн ус, оливийн тосоор асгаж ууна. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуураад, чийгтэй алчуурын доор дулаан газар үлдээгээд зуурсан гурилаа хоёр дахин нэмнэ. Боссон зуурсан гурилаа 4 хэсэг болгон хувааж, 4 бөмбөлөг үүсгээд гурилаар цацсан таваг руу хийж, дээрээс нь алчуураар хучиж 1 цаг байлгана. Энэ үед бид дүүргэж бэлтгэж эхэлнэ.
Алхам 2
Бид улаан лооль дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усанд 1 минут байлгана, ингэснээр та тэдгээрийг амархан арилгаж болно. Хальсалж улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж үрийг нь аваад хутгагчаар нэгэн төрлийн болтол нунтаглана. 2 хоолны халбагын чидуны тос (30 мл), бага зэрэг давс нэмээд түрхээрэй.
Алхам 3
Бид champignons-ийг сайтар угааж, хуурай даавуугаар арчиж, илүүдэл усыг зайлуулж, зүсэж хуваана. Мөөгийг нэг халбагатай чидуны тосонд жижиглэсэн яншуй, сармисны хамт 3 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Давс ба чинжүүгээ амсахын тулд түр хойш тавь.
Алхам 4
Зуурмагнаас бид 20 орчим см диаметртэй 4 пиццаны суурийг бүрдүүлдэг. Бид тэдгээрийг чидун жимсний тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр эсвэл тусдаа хэлбэрээр (хэрэв байгаа бол) тавьдаг. Зуурмагийг улаан лоолийн нухашаар жигд тослох.
Алхам 5
Зуухыг 250 градус хүртэл халаана. Артишокыг нямбай хэсэг болгон хувааж, сонирхогчид - тууз, анчоусыг уртааш нь 2-3 хэсэг болгон хуваа. Бид бүх найрлагыг ижил хэмжээгээр 4 пиццанд хүрэлцэхүйц хэмжээгээр хуваадаг.
Алхам 6
Бид пиццаны баазыг нүдээр 4 салбарт хуваадаг. Нэгэнд нь мөөг, хиам, хоёрдугаарт артишок, чидун, гуравдугаарт анчо хийж, дөрөв дэх салбараа хоосон орхино. Бид пиццагаа 10 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ үед mozzarella-ийг дунд зэргийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
Алхам 7
Пиццагаа зуухнаас аваад мозареллагаа бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, зууханд буцааж 2-3 минут бяслаг хайлуулна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө яншуй эсвэл лаврын хамт чимэглээрэй.
