Хүнсний дэлгүүрүүдээс та зөвхөн хоолны давс төдийгүй далайн давсыг олж авах боломжтой боллоо. Түүний өртөг нь захиалгын хэмжээнээс илүү өндөр тул хүн бүр үүнийг худалдаж авахаар шийддэггүй. Түүнээс гадна далайн давс хоолны давснаас хэрхэн ялгаатай болохыг хүн бүр мэддэггүй.
Гол ялгаа
Юуны өмнө далайн ба хоолны давсны ялгаа нь түүнийг олж авах арга зам юм. Эхнийх нь давстай нуур эсвэл далайн усыг ууршуулах замаар гаргаж авдаг. Ийм давс ихэвчлэн бага зэргийн боловсруулалтанд ордог бөгөөд дараа нь даруй савлаж, худалдаанд гаргадаг. Үүний ачаар эрүүл мэндэд тустай эрдэс бодис, микроэлементүүд хадгалагдана. Тэдний тоо нь давс олборлож байгаа газраас шууд хамааралтай болохыг тэмдэглэх нь чухал юм. Нэмж дурдахад энэ параметр нь эцсийн бүтээгдэхүүнд ямар төрлийн шим тэжээл агуулагдахад нөлөөлдөг.
Хоолны давсыг ихэвчлэн гүний ордоос олборлодог. Энэ нь эхлээд биед сайнаар нөлөөлдөггүй бодис агуулдаг тул нарийн боловсруулалт хийдэг. Нэмж дурдахад энэ давсанд химийн тусгай нэмэлт бодисууд ордог. Эдгээр нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг наалдахаас урьдчилан сэргийлэх, өнгө, хэрэглээний шинж чанарыг сайжруулах зорилгоор шаардлагатай байдаг. Бамбай булчирхайн эрүүл мэндийг дэмжихэд зайлшгүй шаардлагатай тэжээл болох хоолны давсанд тодорхой хэмжээний иод нэмж өгөх нь элбэг байдаг.
Хоолны давс ба далайн давсны өөр нэг ялгаа нь төрөл зүйл юм. Тиймээс эхний бүтээгдэхүүн нь бага байна. Хоолны давсны үр тариа далайн давсанд агуулагдахаас хэд дахин бага байдаг. Үүнээс гадна тэдний өнгө нь бас өөр байж болно. Далайн давс нь тодорхой эрдэс бодис агуулдаг тул шаргал, саарал, цэнхэр өнгийн өнгийг өгч чаддаг. Харин чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь өөгүй цагаан өнгөтэй байдаг.
Нэмэлт ялгаа
Ихэвчлэн хоолны дүрмийг зөрчөөгүй бол хоолны давс нь ямар ч үнэргүй байдаг. Далайн давс нь өвөрмөц үнэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч хоол хийхдээ бараг бүгдээрээ алга болдог.
Далайн давсны амт нь илүү баялаг бөгөөд илүү хүчтэй байдаг. Үүнийг олон жилийн турш хадгалах боломжтой. Энэ хугацаанд түүний ашигтай бодисууд ижил хэмжээгээр хэвээр байна. Хүснэгтийн иоджуулсан давсыг 6 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Эдгээр бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар ижил байна. Натрийн жингийн хэмжээ ч ялгаагүй. Үүний зэрэгцээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд далайн давс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Учир нь энэ нь илүү их шим тэжээл агуулдаг тул удаан хугацааны боловсруулалтанд ордоггүй. Гэхдээ үүнийг хоолны дэглэмд бага хэмжээгээр оруулах нь чухал бөгөөд өдөрт 2300 мг-аас ихгүй байх ёстой. Үгүй бол ийм ашигтай бүтээгдэхүүн хүртэл таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах болно.
