Загас нь хүн сайн хооллож, эрүүл мэндээ хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Энэ нь бие махбодь өөрөө үүсгэдэггүй амин хүчил агуулдаг. Энэ шалтгааны улмаас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загас, далайн хоолыг хоолны дэглэмд нэмж оруулахыг зөвлөж байна.
Тослог, дунд өөх, бага өөх тос гэсэн гурван төрлийн загас байдаг.
- Тослог загас махнаас илүү илчлэг ихтэй байдаг. Эдгээр сортууд нь: Herring, хилэм, halibut, eel. Тэд ойролцоогоор 7% өөх тос агуулдаг.
- Өөх тосны дундаж агууламж 5%, заримдаа арай илүү байдаг загасанд. Үүнд: хулд загас, цурхай алгана, далайн басс, ягаан хулд, туна загас, сахалт загас орно.
- Өөхгүй загасанд 5% -иас бага өөх тос байдаг. Үүнд: сагамхай, поллок, мөс, голын алгана, хек, цурхай, хөх цагаан.
Загас идэх нь яагаад сайн байдаг вэ?
Омега-3-ийн агууламжаар загас, загасны загас, загас, сардина зэрэг загасны төрөл зүйл эхний байранд ордог. Тэдний хэрэглээ нь эрүүл мэндийг сайжруулдаг. Омега-3 хүчил нь зүрхний өвчинд тусалдаг, цусны даралтыг тогтворжуулж, цус, бодисын солилцооны процессыг сайжруулдаг. Тохиромжтой загасыг долоо хоног тутмын хоолны дэглэмд оруулбал цус харвах эрсдэл буурдаг. Mackerel, хулд, сардина нь цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны өтгөрөлтөөс сэргийлж, "муу" холестериныг зайлуулдаг.
Мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгаагаар загасны хоолыг илүүд үздэг Исланд, Норвеги, Япон улсын хүн ам зүрхний өвчнөөр бараг өвддөггүй болох нь тогтоогджээ. Мөн эдгээр орнуудад цус харвалт, зүрхний шигдээсийн нас баралтын түвшин маш бага байна.
Биеийн жин, жингээ хянаж, эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасыг хоолны дэглэмд оруулах, махнаас татгалзахыг зөвлөж байна. Гэхдээ та бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Чийрэгжүүлэхийн тулд янз бүрийн туранхай загас идээрэй.
Хоолны дэглэмийг сонгохдоо загас нь маханд маш бага хэмжээгээр агуулагддаг төмрийг агуулдаг болохыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та махан бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзвал заасан микроэлемент нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ эсвэл хүнсний нэмэлт хэлбэрээр биед нэвтрэх ёстой.
Загас нь бие махбодид шаардлагатай нэг чухал бодис агуулдаг - фосфор. Шүд, ясыг эрүүл байлгахын тулд фосфор зайлшгүй шаардлагатай тул загасны хоолыг долоо хоногт ядаж нэг удаа чанаж байх хэрэгтэй.
