Туранхай бүсгүйчүүд ч идэж болохуйц эрүүл мэндэд тустай чихэр. Нэг төрөл нь маш их үнэ цэнэтэй шинж чанарыг агуулсан байгалийн, байгалийн гаралтай мармелад юм.
Жимсний вазелин нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Жимс, элсэн чихэрээр бэлтгэсэн. Желинжүүлэгч бодисыг ихэвчлэн ашигладаг. Өөр өөр өнгө өгөхийн тулд байгалийн болон нийлэг будаг, амтыг ашигладаг.
Гарал үүсэл
Мармеладын талаархи анхны дурсамжууд зүүн орнуудаас ирсэн бөгөөд Туркийн баяр баясгалангийн хааны амтат хоолыг цардуул, амтат сироп дээр үндэслэн бэлтгэсэн байв. Бусад орнуудад анхны элсэн чихэр гарахаас өмнө сонгодог аргаар жимсийг маш чавхдас хүртэл буцалгаж авдаг байжээ. Энэ нь зөвхөн 16-р зуунд уламжлалт хэлбэрээ олж авсан бөгөөд бидний цаг үе болтлоо өөрчлөгдөж байв. Хөгжлийн бүх үе шатанд жор байнга өөрчлөгдөж байв.
Эхлээд ургацаа хадгалахын тулд тэд жимсний холимог, элсэн чихрийг хүчтэй ууршуулж, дараа нь чанамал гэж нэрлэдэг. Хэсэг хугацааны дараа нэг тогооч хамгийн наалдамхай жимсийг тодорхойлж, тэдгээрийн үндсэн дээр бусад төрлийн вазелин чихэр хийсэн. Загасны яс, ургамлын гаралтай бодис, эсвэл тугалын мөгөөрсний хэсгүүдийн декоциний цавуугаар желеллах үе шатыг ашигласан. 20-р зуунд аж үйлдвэрийн хэмжээнд хоол хийх үйл явц илүү хялбар болсон бөгөөд цардуул, хямд ясны желатин нэмсэн.
Домог
Английн хувилбарын дагуу хатан хаан Мэригийн эмч хөдөлгөөний өвчний нөлөөг арилгахын тулд элсэн чихэрээр цацсан хальсандаа жүржийн зүсмэлүүдийг бэлтгэсэн байв. Жимсийг нимгэн хэсэг болгон хувааж, хатааж, сараалжтай элсэн чихэрээр цацна. Далайн өвчнөөс гадна хатан хаан хоолны дуршил бага зэрэг бэрхшээлтэй байсан тул завин аялалаас буцаж ирэхдээ удаан хугацаанд бараг юу ч идэж чаддаггүй байв. Эмчийн зөвлөсний дагуу тогооч түүнд зориулж quince болон цитрусын жимсний өтгөн компот бэлтгээд орны дэргэдэх хувцас солих ширээн дээр үлдээв.
Мармелад гэдэг үгийн гарал үүслийн хоёр дахь хувилбар нь Шотландаас гаралтай. Эрхэмсэг хатагтай нөхрийнхөө авчирсан жүржийн амтыг засахаар шийджээ. Энэ нь боомт дахь шуурганаас зугтаж байсан Испанийн далайчдын олж авсан тохиолдол байв. Цитрус нь энгийн бөгөөд гашуун байсан тул тэр хэсэг хэсгүүдэд хувааж, элсэн чихэрээр удаан буцалгасан.
Энэ үгийг Португалийн хоолны мэргэжилтнүүд анх хэрэглэж байсан тул quince зузаан чанамал гэсэн утгатай тул хувилбарууд нь нэлээд эргэлзээтэй байна. Энэ нь гарцаар ширээн дээр үйлчилж, хуванцар талханд тараав. Хожим нь францчууд энэ үгийг зээлж аваад алимны өнгөтэй чанамал дээр хэрэглэж эхлэв.
Жимсний вазелин үндэс
Одоо та олон тооны амтат хоолны хэлбэр, өнгө олж болно. Байгалийн жимсний массад өтгөрүүлэгч нэмснээр мармеладын тогтвортой байдал өөр өөр байдаг. Дэлгүүрүүдэд зажилдаг төрөл, ороомог, шаантаг, утастай, нарийн ширхэгтэй вазелин чихэр байдаг. Энэ нь жүүс, меласса, элсэн чихэр, желатин, хүчил, пектин болон ургамлын гаралтай өөх тос, лааны лав зэрэг янз бүрийн хольцоос бэлтгэдэг. Гэртээ эхчүүд хураасан ургац дээр үндэслэн хүүхдэд зориулсан чихэрлэг чихрийн оронд энгийн орлуулагч бэлтгэдэг.
Суурь болгон хамгийн сайн ажилладаг, сайн желелжих шинж чанартай цөөн хэдэн үндсэн жимсийг санах нь чухал юм. Эдгээр нь чавга, алим, quince, гүйлс юм. Орж ирж буй пектины улмаас массыг буцалгахад сайн өтгөрч хэлбэрээ хадгалдаг. Тэднээс мармелад бүтээснээр та хүүхэд, насанд хүрэгчдийн эрүүл мэндэд тайван байж чадна.
Мармеладын ашигтай шинж чанарууд
Олон амтат хоолноос ялгарах гол ялгаа нь өөх тосны бүрэн агууламжгүй байдаг бөгөөд энэ нь биднийг мармелад хоолны дэглэм гэж нэрлэх боломжийг олгодог. Цэс дэх бага хэмжээний амтат хоолыг оруулаад та өөрийнхөө зураг дээр санаа зовох хэрэггүй болно. Эсрэгээр, үүнийг хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь бие махбодийг зарим өвчнийг даван туулахад туслах болно. Үр ашиг нь өтгөрүүлэгчийн төрлөөс дараахь байдлаар хамаарна.
холестерины түвшинг бууруулж, зүсэх, түлэгдэх үед эдийг нөхөн сэргээх процессыг хурдасгах, хорт бодис, хортой бодисыг арилгах, хоол боловсруулах эрхтэн, элэгийг тогтворжуулахад тусалдаг
өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулж, гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, иодын дутагдлыг нөхдөг
байгалийн иммуностимулятор, мэдрэлийн системийг хэвийн болгох, яс, мөгөөрсийг бэхжүүлж, ой тогтоолт хөгжүүлэх, амны хөндий дэх бичил биетэнтэй тэмцэх үйлчилгээтэй
Мармеладтай хамт өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ энхрийлэх нь бие махбодод ашигтай бөгөөд хор хөнөөлгүй бөгөөд хэрэв та өдөрт хэдэн ширхэгийг зүй бусаар ашиглахгүй л бол. Энэ нь танд сайхан сэтгэл санааг өгч, хоолны хооронд зууш болж, бүх эрхтэн, тогтолцооны ажлыг тогтворжуулна.
Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж
Нэг порц (100 грамм) нь 290 калори илчлэг агуулдаг. Тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд ихэвчлэн нүүрс ус (60-80 грамм) багтдаг. Учир нь өөх тос, уураг байдаггүй (0-0). Гэсэн хэдий ч, хоол хийх явцад шоколадны нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгийг ашигладаг бол сүүлчийнх нь агууламж 1, 5 ба 9, 5 грамм байна.
Сонгодог marmalade жор
Орц:
- алим - 1 кг;
- элсэн чихэр - 150 гр;
- ундны ус - 40 мл.
Алхам алхмаар гарын авлага:
- Жимсийг урсгал усаар зайлж, алчуураар арчиж, үрийг нь ав.
- Жижиг зүсмэлүүдийг хайчилж, саванд хийж, усанд хийнэ.
- Хүйтэн болтол дунд зэргийн гал дээр чанана. 20-30 минутын дотор. Цаг хугацаа нь алимны төрөл зүйлээс хамаарна.
- Холимог дээрээ элсэн чихэр нэмээд хутгаад зөөлөн гал дээр дарж (дунджаар 40 минут) байлгана.
- Массыг бэлтгэсэн хэвэнд хийж, нягтруулах хүртэл ширээн дээр зогсож байгаарай. Бүрэн хатууруулахын тулд хөргөгчинд шилжүүлнэ.
Энэ бол зураг, шүдийг гэмтээхгүй байгалийн амтлаг байдлын төгс хувилбар юм. Сайхан хооллоорой!
Хөнгөн амттан
Гэртээ хоол хийхэд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- Duchess нимбэгний ундаа - 0.5 л;
- цэвэршүүлсэн элсэн чихэр - 900 гр;
- нимбэгийн хүчил - 1 tsp;
- желатин - 50 гр;
- лийрийн сироп / баяжмал - 1 амттан халбага.
Алхам алхмаар процесс:
- Желатиныг аяганд хийж, 100 мл нимбэгний ундаа хийж 90 минут байлгана.
- Саванд элсэн чихэр хийнэ, нимбэг нэмээд баяжуулж, 400 мл нимбэгний ундаа хийнэ. Холимогийг удаан гал дээр буцалгаж, тэр даруй зуухнаас ав.
- Хавдарсан желатиныг сироп руу шилжүүлж, нэг төрлийн болтол сайтар холино. 5-10 минутын турш үлдээгээрэй. Эсвэл манжингийн шүүс эсвэл луувангийн жүүс ч бай өнгөт будаг нэмнэ.
- Мармеладыг бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, ширээн дээр нэг цагийн турш зогсоод хөргөгчинд хийнэ.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг санамсаргүйгээр хайчилж, таваг руу шилжүүлж, үйлчилж болно.
Бяцхан заль мэх - Хэрэв та хөгцний ёроолд кокос / бүйлсний чипс цацвал сайн зүйлсийн зүсэгдсэн хэсгүүд хоорондоо зууралдахгүй.
Энэхүү энгийн бөгөөд анхны чихрийн жор нь ямар ч сайхан шүдэнд таалагдах болно.
