Алимыг хаях нэг арга бол 19-р зууны эхэн үед Францад нэрлэдэг байсан "хатуу чанамал" мармелад хийх явдал юм. Энэхүү байгалийн амттан нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах болно. Хэрэв та алиманд жүрж, шохойн шүүс эсвэл бусад жимсний нухаш нэмбэл marmalade нь өвөрмөц амтыг олж авах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг алим
- 1 tbsp. Элсэн чихэр
- 4 жүрж
- тавиур эсвэл том хуванцар сав
- нунтаг элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Алимны хальс, үрийн капсулыг хайчилж ав. Байгалийн пектиныг гаргаж авахын тулд хальсыг самбай уутанд хийж бага зэрэг усанд буцалгана. Цэвэрлэгч уутыг хөргөсний дараа шүүсийг нь чанаж болгосон усанд шахна. Хуурай цэвэрлэгээг хая.
Алхам 2
Нимгэн туузаар жүржнээс жүржнээс салгаж ав, эсвэл улбар шар хальсыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж ав.
Алхам 3
Гүн саванд элсэн чихэр хийнэ, алимны хальс чанаж болгосон пектинтай ханасан ус нэмээд галд хийнэ. Элсэн чихэр хайлж дууссаны дараа нилээд жижиглэсэн алим, амтат жүрж, жүржийн шүүс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
Алхам 4
Үр массыг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл шигшүүрээр үрж алимны бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн болж хувирна.
Алхам 5
Алимыг буцалгаад саванд хийгээд зөөлөн гал дээр тавина. Илүүдэл чийгийг арилгах хүртэл буцалгана. Шатахаас зайлсхийхийн тулд байнга хутгана. Масс нь хөөрч эхлэхэд галыг унтраа.
Алхам 6
Тавиур эсвэл том хуванцар савыг ургамлын тосоор тосол. Дотор нь 2 см зузаантай халуун массыг хийнэ. Гадаргууг халбагаар тэгшлээд нэг өдөр байлгавал мармелад хатуурна.
Алхам 7
Том хэрчих тавцан дээр элсэн чихэр цацна. Үүн дээр хөлдөөсөн мармеладыг хая. Дээрээс нь нунтаг цацна. Хэсэг болгон хуваа. Бэлэн болсон мармеладыг хайрцагт хийнэ.
