Рапс бол нууцлаг тосны үрийн ургамал бөгөөд түүний боломж бүрэн судлагдаагүй байгаа юм. Үүнийг физикчид, эрчим хүчний инженерүүд хүртэл шинж чанараараа туршиж байгаа тул тийм ч их судлаагүй байна. Рапсын түлшээр ажилладаг дизель зүтгүүрийг Орост туршиж байна Судалгааны үр дүнд рапсын тосыг хоолны дэглэм, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд хэрхэн яаж шинжилж байгаа талаар дүн шинжилгээ хийсээр байна.
Рапсын тосны хүний биед нөлөөлөх байдлын талаархи санал бодлын хоёрдмол утгыг түүний шинж чанарыг бүрэн судлаагүйтэй холбон тайлбарладаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд рапсын тосны химийн найрлагын талаар ч санал нийлж чадахгүй байв. Гэхдээ зах зээл дээрх бүтээгдэхүүн нь эрт дээр үеэс өмнөд Европ, Газар дундын тэнгисийн хоолонд нэмэгдсээр ирсэн тул шинэ зүйл биш юм.
Орос улсад рапсыг 19-р зууны дунд үеэс идэвхитэй ашиглаж байсан боловч алдартай оргил үе нь хурдан алга болжээ. Өнөөдөр тэрээр дотоодын зах зээлд эргэж ирэв, зарим нь түүнийг шүтэн биширдэг, зарим нь айдаг, зарим нь түүнийг хортой гэж үздэг.
Эрүүл, тэжээллэг рапс
Рапсын тос нь тэжээллэг чанар, ханасан, ханаагүй өөхний агууламжаар дээд амжилтыг эзэмшдэг. Энэ нь oleic, linoleic болон бусад хүчил агуулдаг. Бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс баялаг, ялангуяа фосфороор баялаг юм. Түүний химийн найрлага нь рапсын төрөл зүйлээс шууд хамаардаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өндөр чанартай, сайн боловсруулсан тос нь бодисын солилцооны процессыг сайжруулж, жин хасахад нөлөөлдөг гэж хэлдэг. Энэ нь цусан өтгөрөлт үүсэхээс сэргийлж, хортой холестерины түвшинг бууруулж, судасны ханыг бэхжүүлж, ерөнхийдөө зүрхний булчин, цус төлжүүлэх, цусны эргэлтийн тогтолцооны төлөв байдалд сайнаар нөлөөлдөг.
Рапсын тос нь хоол тэжээлийн зохистой хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөдөг хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад улам бүр нэмэгдэж байгаа бөгөөд түүний ач тус нь эмэгтэйчүүдэд онцгой хэрэгцээтэй байдаг. Энэхүү тосыг тогтмол хэрэглэж байх нь хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болох нь батлагдсан. Рапс нь эстрадиолын ургамлын аналог агуулдаг бөгөөд эмэгтэй хүн бүрийн цэвэршилтийн хүнд хэцүү үеийг даван туулахад тусалдаг.
Замдаа бүтээгдэхүүн нь антиоксидант үйлчилгээтэй тул арьс, хумс, үсний байдал зэрэгт нөлөөлдөг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь зөвхөн хоолонд төдийгүй ашиглагдах боломжтой юм. Косметологийн хувьд тэрээр эпидермисийн эдийг нөхөн сэргээх үүрэгтэй. Гэртээ арьс, үсний гоо сайхныг чийгшүүлж, сэргээж болно, олон сайтууд гоо сайхны маск хийх энгийн жор санал болгодог.
Рапсын бүтээгдэхүүний бүх эерэг шинж чанаруудад тааламжтай урамшуулал бол оливийн тостой гайхалтай төстэй юм. Дашрамд хэлэхэд, зөвхөн хоолны дуршил биш юм. Рапсын тос нь оливийн тосноос илүү чухал тосны хүчил агуулдаг.
Эрүүл рапсын тосноос болгоомжил
Мэдээлэл дутмаг байгаагаас рапсын тосны талаар олон домог гардаг. Ихэнх нь үүнийг хортой гэж үздэг. Үнэхээр үүнд эрукик хүчил ихээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн бэлгийн хүрээний хөгжилд хамгийн сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Үржүүлэгчид рапсын бүрэн аюулгүй сортыг үржүүлж, тусгай цэвэршүүлэх аргыг ашиглан маш их хэрэгцээтэй тос гаргаж авдаг.
Шошгыг анхааралтай уншиж, хамгийн хямд үнээр бүү хөө, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй, рапсын тос нь танд гоо сайхан, эрүүл мэндийг өгөх болно.
Гэсэн хэдий ч олон эцэг эхчүүд шударга бус үйлдвэрлэгчдээс айж, хүүхдүүдийнхээ хоолны дэглэмд энэ тосоор хоол хүнсийг хязгаарладаг. Рапс нь их хэмжээний тиогликозид агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил, нянгийн эсрэг үйлчилгээгээ сайжруулахаас гадна толгой өвдөх, хүчтэй харшил үүсгэдэг.
Тосыг хордлогын талаар үндэслэлгүй буруутгадаггүй. 160-170 С хүртэл халаахад энэ нь үнэхээр аюултай болж, үүнээс гадна энэ тосонд хоол хуурахад үүссэн манангаар тогтмол амьсгалах нь уушгины хорт хавдар үүсгэдэг.
