Сагамхай булан, чанасан төмсний кассерол нь маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол бөгөөд сонгино, гахайн мах, интоорын улаан лооль, ургамал, хатуу бяслаг зэргийг нэмж авдаг. Энэхүү хоолыг хэлбэржүүлэхэд хялбар бөгөөд хурдан чанаж идээрэй. Энэ нь ямар ч ширээний хувьд маш сайн чимэглэл болно.
Орц:
- 0.4 кг сагамхай булан;
- 10 дунд төмс;
- 2 дунд сонгино;
- 10 гр гахайн мах;
- 15 интоорын улаан лооль;
- 1 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 1-2 tbsp. л. наранцэцгийн тос (тосолгооны зориулалттай);
- хатуу бяслаг (заавал биш);
- - яншуй баглаа;
- ½ цайны халбага хар перц.
Бэлтгэл:
- Төмсийг сайтар угааж цэвэрлээрэй, гэхдээ хальсыг нь авч, саванд хийж, усаар хучиж, зөөлөн болтол буцалгана.
- Бэлэн төмсөөс халуун усыг зайлуулах хэрэгтэй. Төмсийг бүрэн хөргөөд хальслаад дунд зэргийн зузаантай дугуйланд хуваана.
- Жигнэмэгийг аваад тосоор тосол. Мөөгөнцрийн ёроолд бүхэлд нь загасны филе хийж, чинжүүтэй цацна.
- Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Бүх интоорын улаан лоолийг угааж, талыг нь хуваана. Эхлээд гахайн махыг зузаан тууз болгон хувааж, туузыг шоо болгон хуваана.
- Загасны буланг сонгины хагас цагиргаар бүрэн таглана. Улаан лоолийн талыг цагирган дээр байрлуулж, улаан лоолийг гахайн шоогаар хучна.
- Маягтын агууламжийг чинжүүтэй хамт амтлаад шар буурцаг дээр хийнэ.
- Маягтыг тугалган цаасаар чангалж, 200 градус хүртэл халаагаад зууханд 20 минутын турш явуулна.
- Энэ хугацааны дараа зуухнаас хэлбэрийг нь аваад тугалган цаасыг аваад 10 минутын турш зууханд буцааж илгээнэ үү.
- 10 минутын дараа зуухнаас хөгцийг дахин авна.
- Төмсний гахайн махыг давхцуулж төмсний дугуйлан тавина.
- Цөцгийн тосыг зүсмэлүүд болгон хувааж, төмсний давхаргын дээд хэсэгт тавь.
- Загасны кассерийг зууханд буцааж илгээгээд төмсөө алтан болтол дахин 15-20 минут жигнэнэ.
- Яншуй угааж, хутгаар нилээд цавчих.
- Бэлтгэсэн кассеролийг зуухнаас аваад жижиглэсэн өвсөөр цацаж үйлчил.
- Хэрэв хүсвэл та төмсний дээгүүр анхилуун бяслаг царцдас хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, жижиглэсэн яншуйны дээр тавиад 5-7 минутын турш зууханд илгээнэ. Энэ хугацаанд бяслаг сайн хайлж, царцдас авах болно.
- Халуун загасны кассеролыг шинэ ногоогоор үйлчил.
