Хашлама бол Кавказын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд үүнийг Армени, Гүржид хоёуланд нь бэлтгэдэг. Хурганы хашлама бэлдэж байна. Хоол хийх маш олон сонголт байдаг. Гэхдээ энэ гайхалтай хоол хийх сонгодог жорыг энд оруулав.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хурганы мах - 2 кг;
- - шар айраг (ямар ч) - 0.5 л;
- - ногоон (килантро, дилл, лаврын) - 30 гр;
- - сонгино - 1-2 ширхэг;
- - амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - улаан лооль - 2 ширхэг;
- - төмс - 0.5 кг;
- - давс - 2 tsp;
- - газрын чинжүү - 1 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Давс, жижиглэсэн ургамал цацаж, 1 шил шар айраг асгаж, 2-3 цагийн турш даршилж байлгана.
Алхам 2
Махыг даршилж байх үед бусад орцуудыг бэлтгэ.
Сонгино, лууваныг цагираг, улаан лооль, чинжүү болгон хэрчинэ. Төмсийг 2-3 хэсэг болгон хувааж (хэмжээнээс нь хамаарч).
Алхам 3
Даршилсан мах, сонгино, лууван, чинжүү, улаан лооль зэрэг давхаргад саванд эсвэл тогоонд хийнэ. Үлдсэн шар айргийг дээрээс нь хийнэ.
Алхам 4
Хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь бид галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 1 -1.5 цаг буцалгана.
Алхам 5
Төмс нэмээд удаан гал дээр дахин 30 минут буцалгана. Хашлама бэлэн боллоо!
Мах, хүнсний ногоогоо хэсэглэсэн тавган дээр хийж дээрээс нь жижиглэсэн өвсөөр цацна.
Сайхан хооллоорой!
