Амтат, улаан, гайхалтай анхилуун бялуу нь Оросын ширээн дээр хамгийн хүндтэй байр суурийг эзэлсээр ирсэн. Бэлтгэхийн тулд та ямар ч зуурсан гурил ашиглаж болно: цөцгийн тос, хийсвэр эсвэл мөөгөнцөр. Бүх төрлийн бялууг дүүргэх нь бараг төсөөлөх аргагүй юм: жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мөөг, мах, өндөг, зуслангийн бяслаг, төрөл бүрийн үр тариа, загас, бусад олон зүйл, тэдгээрийн нарийн ширхэгтэй хослолууд нь бялуугийн хүрээг хязгааргүй болгодог. Энэхүү гайхамшигтай олон төрлийн амт, үнэрийн хувьд амин дэм, шим тэжээлийн агууламжийн хувьд эхний байруудын нэгийг ногоон сармистай (зэрлэг сармис) бялуу авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туршилтын хувьд:
- гурил - 900 гр;
- давс - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
- хуурай мөөгөнцрийн - 1 уут (11 гр);
- сүү - 400 гр;
- ургамлын тос - 2 хоолны халбаганууд;
- өндөг - 2 ширхэг.
- Эхний дүүргэлтийн хувьд:
- ногоон сармисны навч (зэрлэг сармис) - 500 гр;
- будаа - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 2 tsp;
- цөцгийн тос - 50 гр.
- Хоёр дахь дүүргэлтийн хувьд:
- ногоон сармисны навч (зэрлэг сармис) - 500 гр;
- ногоон сонгино - 200 гр;
- яншуй ногоон - 100 гр;
- dill ногоон - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- фета бяслаг (гэрийн бяслаг) - 250 гр;
- давс - 1 tsp
- Бялууг шарах ургамлын тос - 200 мл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жижиг саванд сүү хийнэ, галд хийж, өрөөний температурт халаана. Дулаан сүүнд мөөгөнцөр нэмээд сайтар холино. Том аяга (эсвэл тогоо) авч, өндөгийг нь хувааж, давс, элсэн чихэр нэмээд жигд болтол нь цохино. Дараа нь хутгахаа болилгүйгээр нимгэн урсгалаар сүүг мөөгөнцөрөөр хийнэ. Алчуураар таглаад 15 минут байлгаарай. Дараа нь ургамлын тос нэмээд хутгана. Зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй: зуурсан гурилаа аяга тавагныхаа хананаас чөлөөтэй холдтол гурилаа халбагаар хагалж аяганд жижиг хэсгүүдээр нэмнэ. Гурилаар бага зэрэг цацаж, алчуураар хучиж, дулаан газар нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй
Алхам 2
Зуурмаг зүгээр байхад хоёр бялуу дүүргэж бэлтгэ. Эхний дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд хоёр жижиг савыг аваад нэгэнд нь 200 мл ус, нөгөөд нь 500 мл-ийг хийж буцалгана. Эхний саванд будаа, нэг халбага давс хийж, хийн хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулсны дараа 20 минут байлгана. Өндөгийг хоёр дахь саванд дүрээд, хийн хэмжээг багасгаад 5-7 минут буцалгана. Бэлэн өндөгнүүдийг хүйтэн усаар хүйтэн ус хийнэ. Өндөг хөрж байх үед шинэ зэрлэг сармисны навчийг урсгал усаар зайлж, нилээд жижиглэн хэрчинэ. Хөргөсөн өндөгнүүдийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, зэрлэг сармис, давстай холино. 2-3 минутын турш чанаж болгосон будаагаа коланд хийж шидээд дараа нь зэрлэг сармис, өндөгтэй холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дүүргэж дүүргэнэ
Алхам 3
Хоёр дахь дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд ногоон сонгино, зэрлэг сармис, дилл, яншуйг урсгал усан доор угааж, алчуур дээр ус шингээж өгөх хэрэгтэй. Хагас литр усыг жижиг саванд хийгээд буцалгаад өндөгийг нь дүрээд зөөлөн гал дээр 5-7 минут буцалгана. Бэлэн өндөгийг хүйтэн усаар хийнэ. Өндөг хөргөж байх үед ногоон сармис, яншуй, ногоон сонгино, диллийг нилээд хэрчинэ. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, давс, ургамал нь холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, дүүргэж дүүргээд маш сайн хутгана. Хэрэв танд фета бяслаг байхгүй бол хуурай тослог гэрийн бяслаг хэрэглээрэй. Махан бутлуураар хоёр удаа давсны дараа давс хийж бусад дүүргэгч найрлагатай холино
Алхам 4
Зуурмагийг шалгана уу. Хэрэв түүний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдсэн бол зуурсан гурил бэлэн болно. Үгүй бол дахиад хагас цаг байлга. Гарч ирсэн зуурсан гурилаа бага зэрэг зуураад ширээн дээр тавиад гурил цацаж гартаа бага зэрэг наалдахаар зуурна. Үүнийг жижиг бөмбөлгүүдэд хувааж, алчуураар хучиж хэдэн минут байлгана. Дараа нь бөмбөлгүүдийг нимгэн бялуу болгон (1-1.5 см зузаантай) боов болгон бялуу бүрийн дунд хийж тавина. Паттиг ирмэгийг нь хооронд нь нягт холбож хэлбэржүүл
Алхам 5
Том хайруулын тавган дээрээс нь ургамлын тос асгаж (1 см давхаргаар) халаана. Бялууг битүүмжилсэн талыг нь доош нь тавиад, хоорондоо наалдахгүйн тулд 1-2 см зайтай тавина. Бялууг алтан шаргал хүрэн хүртэл дунд зэргийн гал дээр хуурна.
