Турк бол олон төрлийн амтат хоол бэлтгэдэг хоолны мах юм. Энэ нь чихмэл, зууханд шатаасан, чанаж болгосон боловч та үүнээс гайхамшигтай pilaf хийхийг оролдож болно.
Гахайн мах эсвэл хурганы махтай "сонгодог" pilaf-ийн фенүүд шувууны пилафыг үл тоомсорлож магадгүй юм. Гэхдээ цацагт хяруулын мах нь маш зөөлөн боловч өөх тос багатай тул энэ хоол маш амттай болж хувирсан гэж хэлэх нь зүйтэй болов уу. Тиймээс цацагт хяруулын pilaf нь баялаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн илчлэг багатай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь зургийг дагаж, хэт тарган хоолонд дургүй хүмүүст талархах болно.
Цацагт хяруулын pilaf-ийн найрлага
Хоол хийхэд 500 гр орчим цацагт хяруулын булан, 2 аяга урт үр тариа будаа, 2 том сонгино, 2-3 дунд лууван, 2 толгой сармис бэлтгэнэ. Мөн 100 мл ургамлын тос, амт нь давс, чинжүү, зира, турмерик, barberry холимог агуулсан амтлагч халбага ав. Шинэхэн өвсийг бүү мартаарай.
Цацагт хяруулын pilaf хоол хийх арга
Булангаа урсгал усаар угааж, даавуугаар бага зэрэг хатааж, 1.5-1.5 см орчим хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж бэлтгэсэн махаа тосоор халаасан гүн хайруулын тавган дээр хийж, өндөр гал дээр хоолны дуршилтай алтан царцдас гарах хүртэл хуурна.
Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, хатаана. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг нимгэн тууз болгон хувааж, эсвэл том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Эхлээд махан дээрээ сонгино нэмээд зөөлөн болж, бага зэрэг шарласан бол лууванг тавина. 5 минутын дараа давс нэмж, дуртай халуун ногоо, бага зэрэг ус нэмээд бүх зүйлийг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаад үе үе хутгана.
Цагаан будааг урсгал хүйтэн усаар зайлж, ногоотой махан дээрээ тавиад, хэрэв хүсвэл бага зэрэг халуун ногоо, сармис нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, сармисаа бүхэлд нь толгойтой үлдээж, хумс болгон задлахгүй байх нь дээр. Зөвхөн "ёроол" -ыг үндсээр нь тайрч, дээд хальсыг нь цэвэрлээрэй, мэдээж зайлж угаана. Бүх зүйлийг хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа хучихын тулд усаар дүүргэ.
Хайруулын тавгаа таглаатай таглаад, хэрэглэж буй будааны төрлөөсөө хамааран бага дулаанаар 20-45 минутын турш буцалгана. Хоол хийхээс хэдэн минутын өмнө бүх зүйлийг хутгана. Бэлэн пилафыг дөрөвний нэг цагийн турш "амрах" боломжийг олгоно. Том тавган дээр эсвэл таваг дээр халуунаар үйлчил. Яншуй, килантро эсвэл dill-ийн мөчрөөр чимэглээд цөөн хэдэн хальсалж сармис хумсаар наагаарай. Энэ бол амттай цацагт хяруулын pilaf бэлэн болсон бөгөөд танай хүчин чармайлтыг танай гэр бүл үнэлэх болно.
