Гэртээ төхөөрөмжгүй, тэр ч байтугай исгэлэнгүйгээр тараг хийх нь сонсогдож байгаагаас хамаагүй хялбар байдаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол сүү, дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг, тогоо. 8 цаг орчим, одоо амттай, эрүүл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн бэлэн болсон бөгөөд өглөөний хоолондоо жимс, жимсгэнээр үйлчилж эсвэл салат болон бусад хоолонд ороосой.
Тараг үйлдвэрлэгч нь мэдээж хэрэг хоол хийх явцыг хөнгөвчилдөг боловч шинэ өлгийтэй хэрэгсэлгүй ч гэсэн гэртээ маш сайн тараг хийж болно гэдгийг бид танд яаран хэлье. Тарагыг бие даан хийх олон янзын арга байдаг: термостой ба олон тогоочоос эхлээд зуух, тогоонд тусгай мөөгөнцөртэй ч бай, ямар ч хамаагүй.
Өнөө үеийн хамгийн боломжийн жороор бид саванд исгэлэнгүйгээр тараг хийх алхам алхмаар жорыг санал болгож байна.
Саванд хийсэн исгэлэнгүйгээр тараг хийх жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 литр сүү;
- 100 грамм дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг.
Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх гарааны соёлыг эмийн сан болон төрөлжсөн борлуулалтын цэгүүдэд зардаг. Таны харж байгаагаар энэ нь бидний жороор байхгүй байна. Дэлгүүрээс ирсэн тараг нь гарааны соёлын үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Сүүгээ саванд чанаад 40-45 градус хүртэл хөртөл нь хүлээнэ. Хэрэв сүүг пастержуулсан эсвэл хэт пастержуулсан бол түүнийг буцалгах шаардлагагүй тул халаахад хангалттай. Хамгийн гол нь исгэлэн (дэлгүүрээс тараг) холих үед сүү тунхаглагдсан температурт байдаг. Хэрэв таны гарт хоол хийх термометр байхгүй бол бугуйндаа нэг дусал сүү тавиарай - энэ нь дулаан байх ёстой, гэхдээ түлэхгүй.
- Тусдаа саванд дэлгүүрээс худалдаж авсан тараг (100 грамм) бага зэрэг сүүтэй холино. Дараа нь үүссэн хольцыг саванд үлдсэн сүүнд нимгэн урсгалаар сайтар хутгаж хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад алчуураар боож, радиатор эсвэл зуухны ойролцоо дулаан газар 8-10 цагийн турш байрлуулна.
-
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа өөрийн тарагыг хөргөгчинд хийнэ.
Гэрийн саванд хийсэн исгэлэнгүй тараг
Гар хийцийн таргийг 5 хүртэл хоног хадгална. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг 100 граммыг дараагийн хэсэгт нь гарааны хэрэгсэл болгохыг нэн даруй зөвлөж байна.
Тараг яагаад ажиллахгүй байна вэ?
Дараахь хүчин зүйлүүд үр дүнд нөлөөлдөг.
- сүүний чанар ба температур;
- гарааны соёлын чанар, тоо хэмжээ;
- исгэх температур.
Хэрэв та бүх зүйлийг жороор хийсэн бол тараг нь бүтэлгүйтсэн бол манай хяналтын хуудсыг дараахь алдааг шалгана уу.
- Дэлгүүрээс ирсэн тараг нь амьд байх ёстой бөгөөд сав баглаа боодол дээр "амьд бактери агуулсан" гэсэн бичээсээр нотлогддог бөгөөд хадгалах хугацаа нь 2-3 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Энэхүү дүрмийг зөрчсөн нь гэртээ айраг үйлдвэрлэх талбайн бүтэлгүйтлийн гол шалтгаан болж байна.
- Хөнгөн цагаан хоол нь исгэхэд тохиромжгүй байдаг. Паалантай саванд эсвэл бүр таглаатай литрийн шилэн саванд сонгох нь дээр. Өөр нэг ялгаа - хоол хийхэд оролцдог бүх аягыг сайтар угааж, буцалсан усаар түлэх хэрэгтэй.
- Хэрэгжүүлэлтийн хувьд хамгийн хэцүү зүйл бол исгэх температурыг 40-45 градус байлгах явдал юм. Хэрэв температур бага байвал тараг нь шингэн бөгөөд амт нь тааламжгүй болж хувирдаг. Хэрэв температур илүү өндөр байвал нэгдүгээрт исгэх хугацаа хойшлогдох эсвэл огт үлдэхгүй, хоёрдугаарт ашигтай бактери үхэж, ийм тарагны ашиг тус муурны хашгирсантай адил болно. Исгэх явцад массыг хутгаж, савыг сэгсэрч болохгүй.
Зөвлөмжийг дагаж, та гар хийцийн тараг авах болно, амт, ашиг тус нь дэлгүүрээс бэлэн бүтээгдэхүүнээс дутахааргүй болно.
