Гэрийн тараг нь худалдаж авсан тарагнаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг бөгөөд энэ нь хортой консервант, будагч бодис агуулдаггүй боловч хоол боловсруулахад маш их ач тустай тусгай бактериар баялаг юм. Та бүтээгдэхүүний өөхний агууламжийг бие даан тохируулж, янз бүрийн орц - чанамал, самар, шоколад эсвэл ваниллинаар нөхөж болно. Ихэнх тохиолдолд тарагыг тусгай төхөөрөмжөөр бэлтгэдэг боловч та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 литр сүү;
- - 8 хоолны халбага бэлэн тараг эсвэл 1 халбага исгэлэн;
- - амсах дүүргэгч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн тараг хийхэд дунд зэргийн өөх тос агуулсан сүүг 2 буюу 2.5% авах нь дээр. Үүнийг паалантай саванд хийнэ, гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч иртэл дунд зэргийн дулаанаар халаана. Сүүгээ гүн гүнзгий саванд хийнэ, бага зэрэг хөргөнө - түүний температур 110-115 ° C-д хүрэх ёстой.
Алхам 2
Хөргөсөн сүүгээ аяганд хийж, дээр нь исгэлэн эсвэл бэлэн тараг нэмнэ. Бүх зүйлийг бүрэн нэгэн төрлийн болтол хутгана - хольцонд бөөгнөрөл үлдэх ёсгүй. Гурван алхамаар бэлтгэсэн гарааны соёлыг саванд хийж, массыг сайтар хутгана. Гөлгөр тууштай байх үед аягыг өтгөн үслэг алчуураар хучиж, 5-6 цаг дулаан газар байрлуулна.
Алхам 3
Бага зэрэг халсан зуух нь исгэх процессыг хурдасгахад тусална. Савыг бүлээн устай саванд хийж, дараа нь энэ байгууламжийг урьдчилан халаасан боловч аль хэдийн унтраасан зууханд хийнэ. Тарагыг зуухан дээрээ халааж болохгүй - аарц хийж болно.
Алхам 4
Зохих ёсоор бэлтгэсэн тараг нь гөлгөр, наалдамхай, дунд зэргийн өтгөн нягтралтай, хүчиллэг шинжгүй нарийн амттай байдаг. Үүнийг аяга эсвэл жижиг саванд хийнэ, хөргөгчинд 6-8 цагийн турш хадгална - тараг нь боловсорч гүйцэх ёстой. Та сав бүрийн ёроолд халбага чанамал хийж болно - та жимсний дүүргэлт бүхий байгалийн амттан авах болно. Гэхдээ та дүүргэгчийг хоолны өмнөхөн нэмж, хэсэг бүр дээр сироп асгаж, нунтагласан самар эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж болно.
Алхам 5
Хэрэв та ваниллин эсвэл шоколад тараг хийхийг хүсвэл исгэхийн өмнө сүүний холимогт ванилийн эссэнц эсвэл нэг халбага какао нунтаг нэмнэ. Бэлэн тарагыг элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар чихэрлэгжүүлж болно. Гэхдээ чихрийн нэмэлт нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэдгийг санаарай. Хэрэв та хоолны дэглэмийн тараг идэхийг хүсвэл татгалзах нь дээр.
