Хүйтэн хөлдөх нь ирээдүйд хэрэглэх хоол хүнсийг хадгалах нэг арга юм. Энэ нь маш энгийн бөгөөд үр дүнтэй байдаг. Хоол хүнсийг хурдан хөлдөөж, бага температурт хадгалах нь витаминыг бараг бүрэн хадгалах боломжийг олгодог. Энэ нь маш чухал бөгөөд ялангуяа Оросын цаг уурын нөхцөлд урт, хатуу ширүүн өвөлтэй байдаг.
Хөлдөөсөн ногооны ач тус юу вэ?
Хөлдөлтийн ачаар та амт, ашигтай чанараараа цэцэрлэгээс шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй бараг тэнцэхүйц ногоог жилийн турш идэж болно. Заримдаа яагаад хөлдөөсөн ногоо хортой гэж үздэг вэ?
Дүрмээр бол хөлдөөх, дараа нь хадгалах зориулалттай хүнсний ногоог ургац хурааснаас хойш хэдхэн цагийн дотор боловсруулдаг. Ийм богино хугацаанд витамин, микроэлементийн агууламж буурах цаг хугацаа байхгүй байна. Хадгалах цэгээс дэлгүүрийн лангуу хүртэл нэлээд урт замыг туулсан шинэ ногооны хувьд амин дэм, эрдэс бодисын алдагдал маш их байж болно. Лабораторийн судалгаагаар хөлдөөсөн ногоо, ялангуяа цэцэгт байцаа, брокколи, ногоон вандуй, ногоон шош, лууван, эрдэнэ шиш импортын шинэ ногооныхоос хамаагүй өндөр болохыг баталж байна. Өвөл, Турк, Израиль, Египет, Испани, Итали гэх мэт өмнөд улсаас ирсэн улирлын бус хүнсний ногоо Оросын зах зээлд гарах үед ялгаа нь маш их байдаг.
Хөлдөөсөн ногоо нь зөвхөн витамины эх үүсвэр болдог төдийгүй хоолны дуршил, боловсруулалтыг сайжруулдаг. Тэд чанасан, шарсан, чанаж болгосон байна. Ийм ногоог бие даасан хоол болгон ашиглаж болох бөгөөд мах, загас, шувууны аж ахуйд хачир болгон ашиглаж болно. Хөлдөөсөн ногоо нь мөөгөнд нэмэлт бодис болдог тул хиймэл субстрат дээр ургасан мөөг нь жилийн туршид байдаг. Оросуудын дунд хамгийн алдартай нь ногоон шош, төрөл бүрийн байцаа (брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг) зэрэг хөлдөөсөн ногоо, мөн хүнсний ногооны холимог (жишээлбэл, "Мексик", "Хавай") юм.
Хөлдөхийн тулд та гялгар уут, таглаатай сав ашиглаж болно. Гэхдээ металл, шил нь ажиллахгүй болно. Та хэрчсэн ногоог уутанд, бүхэл бүтэн ногоог саванд хадгалах боломжтой.
Хөлдөөсөн ногоо таны эрүүл мэндэд хортой байж болох уу?
Бие махбодь зөвхөн хөлдөөсөн ногооны үр шимийг хүртэхийн тулд зөвхөн хоёр энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, эдгээр хоолыг зөвхөн бага температурт хөлдөөгчид хадгална. Хоёрдугаарт, хөлдөөгчөөс гаргаж авсан хөлдөөсөн ногоог гэсгээвэл нэн даруй чанаж болгосон байх ёстой. Тэднийг дахин хөлдөөж болохгүй, дараа нь муудаж, хоолны хордлого үүсгэж болзошгүй юм.
