Жинхэнэ лагманыг зөвхөн гар хийцийн гоймон ашиглан олж авах боломжтой. Гоймонгоор зуурсан гурил татах нь маш их хөдөлмөр шаарддаг боловч хоолонд өгөх үнэр, амт нь маш их хүчин чармайлт шаарддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 грамм улаан буудайн гурил;
- давс;
- сод;
- ус;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гүн гүнзгий савыг аваад нэг фунт улаан буудайн гурил хийнэ. Гурил нь нэгдүгээр зэрэгтэй бол хамгийн сайн нь юм. Гурил дээр хоёр чимх давс нэмнэ. Тусдаа саванд нэг тахианы өндөг зодоод аяганд хийсэн гуриландаа нэмнэ. Холимогийг салаагаар хутгана. Шилэн аяганд 125 грамм ус хийнэ, аажмаар аяганд нэмнэ. Зуурсан гурилыг дугуй хөдөлгөөнөөр гараараа зуурна. Энэ нь эхлээд нэлээд наалдамхай байх тул хуруунд наалдах болно. Гэхдээ гурил нэмэх гэж бүү яар, зуурч байгаарай. Аажмаар зуурмаг нь нурж, уян хатан болно. Энэ нь наалдамхай болж наалдахаа больсон даруйдаа ширээгээ гурилаар тоослон ширээн дээр зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурна. Зуурах үйл явц нь хүнд хэцүү бөгөөд дор хаяж 15 минут шаардагдана. Энэ бүх хугацаанд зуурсан гурилаа нударгаараа буталж, дугуй хөдөлгөөн хийж, тэгшлээрэй. Үе үе үе давхаргыг нугалж, бөмбөгөнд хийж, нударгаараа дахин тэгшлээрэй. Дараа нь зуурсан гурилаа бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод хуванцар хальсанд хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.
Алхам 2
Нэг цагийн дараа 200 грамм усанд 1/2 цайны халбага сода болон ижил хэмжээний давсыг шингэлнэ. Уусмалыг том саванд хийнэ. Зуурсан гурилыг аваад сода, давсны уусмалд дүрээд зуурна. Энэ процесс нь зуурмагийн уян хатан чанарыг өгөх ёстой тул онцгой анхаарал шаарддаг. Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа жижиг олсоор татаад дахин буталж эхлээрэй. Энэхүү процедурыг ширээний гадаргуу дээр сунгасан зуурмагаа тогшиж хэдэн арван удаа давтана. Зуурмагийг 6 см зузаан цилиндр болгон хэлбэржүүл. Бөднө шувууны өндөгний ширхэгийг тасдаж эхэл. Хэсгүүдээс бөмбөг хийж, дараа нь сунгана. Ургамлын тосоор ажлын хэсгүүдийг тослох.
Алхам 3
Хоосон хэсгүүдийн аль нэгийг аваад хоёр үзүүрээс нь тат. Гоймонгоо гарынхаа өргөн дээр жигд сунга. Үүнийг хоёр дахин нугалаад бага зэрэг мушгин дахин татна. Нимгэрсэн гоймонгоо дөрвөөр нь нугалав. Ургамлын тосоор хуруугаа дүрээд индекс, эрхий хурууныхаа хооронд гоймонгоо гүйлгэн бүх төрлийн согогийг засаарай. Гоймонгоо хойш тавиад хэсэг тус бүрт адилхан хийнэ.
Алхам 4
Том саванд 3 литр ус хийнэ, давсаар амтална. Усыг буцалгаж, галыг багасгахгүйгээр гоймоныг саванд хийнэ. Гоймонгоо хөвүүлсний дараа дугуйлсан халбагаар гаргаж аваад коланд хийж тавь. Гоймонг хүйтэн усаар зайлж, ургамлын тосоор дусааж, хутгана.
