Бяслагны царцдасын доор шувуу, мөөгтэй хийсвэр боовны хийц нь гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах гар хийцийн амттай хоол юм. Энэ нь бэлтгэлийн тусгай зардал шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь маш сайн амт, гайхалтай үнэртэй байх болно.
Орц:
- 500 гр худалдаж авсан хийсвэр боов (мөөгөнцрийн);
- 500 гр цацагт хяруул (хөхний булан);
- Мөөгний 300 гр;
- 2-3 тахианы өндөг;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 50 г 15% цөцгий;
- 25 гр шувууны амтлагч;
- давс, хар чинжүү нунтаг.
Бэлтгэл:
- Цацагт хяруулын бэлхүүсийг дурын хэсэг болгон (жижиг) хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
- Өндөгийг хагалж, шарыг цагаанаас нь салга.
- Мах, давс, чинжүү дээрээ цөцгий, амтлагч, шараа нэмээд сайтар холино. 2 цагийн турш маринад хийхээр хойш тавь.
- Мөөгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, чанаж болгосон бол хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь тэдгээрийг хөргөх хэрэгтэй.
- Дүүргэлтийн хоёр хэсгийг хоёуланг нь нийтлэг саванд холино: даршилсан цацагт хяруулын мах, шарсан мөөг.
- Худалдан авсан хийсвэр боов нь ихэвчлэн маш их хөлддөг тул та эхлээд гэсгээж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлэн хийх хэрэгтэй.
- Бялууг жигнэхийн тулд дугуй хэлбэртэй хэлбэртэй хэлбэртэй гурил зуурмагийг хийж, өндөр талуудтай "хавтан" хэлбэртэй болгоно, өөрөөр хэлбэл зуурмагийн давхарга нь жигнэх тавгийг бүрэн давтана.
- Бүх дүүргэгчийг доод тал дээр тавиад, дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж хэлбэрийг нь таглана. 170 градусын турш 25 минутын турш зууханд хийнэ.
- Бялууг жигнэх зуур бяслагны царцдасын суурийг тавь. Хатуу бяслагыг нилээд үрж жижиглээрэй. Өндөгний цагааныг давсалж (бага зэрэг давс хангалттай), холигчоор өтгөн хөөс болгоно. Нилээд сараалжтай бяслагтай хольж хутгана.
- Жигнэх хугацаа дууссаны дараа бялууг гаргаж, тугалган цаасыг аваад бяслаг-уургийн хольцыг дүүргэж тараана. Царцдасыг хүрэн болгохын тулд 15 минутын турш (тугалган цаасгүйгээр) дахин жигнэх хэрэгтэй. Бялууг жигнэсний дараа зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь гаргаж болно.
