Зефирийг олон насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хайрладаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан зефирийн амтанд сэтгэл хангалуун бус байвал өөрөө амархан хоол хийж болно. Ийм амттан нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй бүх зүйлээс гадна хортой химийн нэмэлт, хадгалалтгүй байдаг.
Орц:
- 550 гр элсэн чихэр;
- 8 гр агар агар;
- 250 гр интоор (нүхэлсэн);
- 1 өндөгний цагаан;
- 160 гр ундны ус.
Бэлтгэл:
- Боловсорсон интоорыг ялгаж, сайтар зайлж, усыг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь жимсийг жижиг гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
- Интоорын жимсийг хөлдөөсөний дараа тэдгээрийг коланд хийж тавина. Гэсгээх явцад ихэнх шүүс нь үүнээс гадагш урсах ёстой.
- Шүүс гадагшлах үед холигч ашиглан интоорын нухаш бэлтгэж, жимсийг нь жижиглэнэ. Дараа нь та үржүүлсэн нухашыг яг 250 гр хэмжих хэрэгтэй. Үүнийг тусдаа төмөр саванд хийж, бага зэрэг халаана. Үүний дараа энэ нухаш руу 200 гр элсэн чихэр хийнэ.
- Дараа нь танд холигч хэрэгтэй. Тэд үүссэн интоорын массыг сайтар цохих хэрэгтэй. Дараа нь өндөгний цагааныг цутгаж, массыг дахин ташуурдуулна. Энэ нь савны агууламж 3-4 дахин нэмэгдэх хүртэл хийгддэг.
- Агар агарыг усанд уусгана. Үүний дараа түүнтэй савыг галд хийж буцалтал хүлээнэ. Дараа нь үлдсэн элсэн чихрийг саванд хийнэ. Үргэлжлүүлэн хутгахад үүссэн сиропыг 110 градус хүртэл халах хүртэл буцалгана.
- Дараа нь зогсоолгүйгээр нухашаа ташуурдуулаад сиропоо аажмаар оруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, устай хольсон агар-агарыг нимгэн урсгалаар ташуурдуулсан интоорын нухаш руу хийнэ. Дараа нь үүссэн массыг дахин 5 минутын турш ташуурдуулна. Үүний үр дүнд ташуурдсан масс бага зэрэг гэрэлтэж, нягтрал улам нягт болно. Энэ нь эзэлхүүний хувьд мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно.
- Үр массын бэлэн байдлыг шалгахын тулд та хумсны өсгөх хэрэгтэй. Зефирийн холимог нь хэлбэрээ алдаж, үүнээс унах ёсгүй.
- Дараа нь нарийн боовны уут, том цоолбортой хошуу ашиглан зефирийг аль болох хурдан хэлбэржүүлэх хэрэгтэй. Тэд хивсэн дээр хэвтэж байх ёстой.
- Үүний дараа дууссан амттан бага зэрэг хатаж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд 10-12 цагийн турш таггүй байлгаад нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Зефирийг хөргөгчинд битүү саванд долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална.
