Цөцгийтэй хуушуур бол эртний гарал үүсэлтэй, орчин үед маш их алдартай Оросын ширээний уламжлалт хоол юм. Цөцгийтэй хуушуур хийх нь цөцгийн тосоор хийсэн цөцгийн тос зуурмагийг энгийн аргаар хуурах явдал юм. Гэхдээ энэ хоол нь өвөг дээдсийн бүтээсэн өөрийн гэсэн жортой байдаг.
Хоол хийх онцлог
Бүх уламжлалын дагуу цөцгийтэй бин хийхийн тулд гурван зүйл хэрэгтэй: сайн хайруулын таваг, өндөр чанарын ургамлын тос, зөв зуурмагийн жор. Хайруулын тавган нь цутгамал төмөр эсвэл орчин үеийн, наалддаггүй керамик бүрхүүлтэй байх ёстой. Хайруулын тосыг хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад дараа нь дээр нь хуушуур тавиарай. Зуурмагийг илүү сэвсгэр болгохын тулд та өндөгтэй эсвэл өндөггүй уламжлалт хуушуурын зуурмагийг бэлтгэж болно.
Сэвсгэр бин бэлтгэхийн тулд мөөгөнцөр биш харин ердийн kefir хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Та мөн жороор заагаагүй янз бүрийн байгалийн орц найрлагыг нэмж болно - жишээлбэл, үрж жижиглэсэн ногоо, жимс жимсгэнэ (zucchini, алим гэх мэт). Мөн жинхэнэ орос хуушуурыг гэрийн бяслаг болон бусад тохиромжтой бүтээгдэхүүн ашиглан бэлтгэж болно. Хоолны уламжлалын урьдчилсан нөхцөл бол зуурмагийн тууштай байдал, төрөл юм - энэ нь шингэн, баялаг байх ёстой. Та үүнийг хүйтэн усанд урьдчилан норгосон халбага ашиглан хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй - ингэснээр зуурмаг наалдахгүй. Үйлчилж эхлэхээс өмнө илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд халуун цөцгийтэй бинкийг салфетка дээр тавина.
Жор
Оросын уламжлалт биныг цөцгий дээр бэлтгэхийн тулд 100 гр гурил, 0.5 аяга цөцгий, 2 өндөг, 3 хоолны халбагыг авна. элсэн чихэр, халбага сод ба ½ tsp. давс. Өндөгнүүдийг жижиг саванд хувааж, сэрээ эсвэл холигчоор сайтар үрээд дараа нь холимог дээрээ цөцгий нэмээд бүгдийг нь нэгэн жигд болтол нь сайтар холино. Дараа нь тусдаа саванд гурил, элсэн чихэр, сод, давстай хольж, өндөг-цөцгий хольцоо асгаж, шингэн зуурмаг болтол нь савныхаа агуулгыг сайтар холино.
Цөцгийтэй хуушуурыг халуун ногоотой исгэлэн өтгөн болгохын тулд та бага зэрэг исгэлэн эсвэл амтат исгэлэн амттай жимсийг зуурмагтаа нэмж болно.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, аль болох халаана, дараа нь халбагаар хүйтэн усанд норгоод хайруулын тавган дээр халуун гадаргуу дээр хуушуурыг зөөлөн тарааж эхэлнэ. Хуушуурын тал бүр дээр хоёр минутын турш шарж идээрэй. Бэлэн хоолыг зөгийн бал, цөцгий эсвэл дуртай чанамал, мөн хуушуурын чимэглэл болгож, илүү амттай, эрүүл болгох шинэхэн жимсээр үйлчил.
Хэрэв та хүсвэл алимаар бин хийж болно - үүний тулд 25 г мөөгөнцрийг 2 стакан бүлээн сүүнд шингэлээд 2 өндөг, 1 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 0.5 tsp. давс, бүгдийг хольж, хольц дээр 0.5 кг гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, исгэх хүртэл хүлээгээд алимаа нимгэн хэрчээд гарч ирсэн зуурмагаар холино. Үүний дараа бэлэн зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бинкаа хоёр тал дээр нь шарна - хэрвээ хүсвэл алимны дугуйланг шарсан хуушуурын дээр тавьж болно. Бэлэн тавгийг элсэн чихэрээр цацаж үйлчилнэ.
