Залуу гахайг гол төлөв баяр ёслолын үеэр бэлтгэдэг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь ширээн дээр, хуучин шинэ жил, шинэхэн жимс эсвэл хүнсний ногоогоор чимэглэгддэг. Гол үнэ цэнэ нь залуу гахайн мах маш шүүслэг, зөөлөн байдагт оршино. Энэ нь ихэвчлэн зууханд уламжлалт дүүргэлтээр шатдаг - Сагаган будаа, шарсан сонгино, мөөгтэй хольсон.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хөхүүл гахай (1.5 кг);
- шар тос (120 гр);
- Сагаган (200 гр);
- сонгино (1 ширхэг);
- шампиньон (150 гр);
- өндөг (5 ширхэг);
- архи (100 мл);
- лууван (2 ширхэг.);
- яншуй;
- чидун (2 ширхэг.);
- давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махны гулуузыг хүйтэн усанд дүрж, махыг 3-4 цаг дэвтээнэ. Дараа нь цаг хугацаа өнгөрсний дараа хүйтэн уснаас аваад нэн даруй 80 ° С-ийн температурт арван таван минутын турш халуун усанд дүрнэ.
Алхам 2
Үүний дараа үсийг нь хутгаар хусч, арьсыг нь тайрахгүй байхыг хичээ, гулуузыг гурилаар үрээд ил гал дээр дуул. Хүзүүнээс эхлэн гэдсэндээ гүн ан цав хийж, гахайн гэдэс гэдсэнд гэдэс дотрыг гэдэс дотрыг гэдэс дотрыг нь гэдэс дотор нь гэдэс дотрыг нь хагална.
Алхам 3
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд Сагаган авч зайлж угаана. Үүнийг давсалсан усаар асгаж, үйрмэг будаа чанаж болгоно.
Алхам 4
Мөөгийг саванд хорин минутын турш хоёр аяга халуун усанд байлгана. Дараа нь буцалгаад, нэн даруй colander дээр хаяна. Мөөгийг зайлж, том ширхэгтэй цавчих. Сагаган дээр нэмнэ үү.
Алхам 5
Сонгино хальсалж угаана. Зүсэх тавцан дээр нилээд цавчих.
Алхам 6
Лууванг зайлж, буцалгана. Үүнийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Алхам 7
Ногоон ногоог сайтар зайлж, хатаагаад нилээд цавчих.
Алхам 8
Зууханд хайруулын тавгаа тавиад ургамлын тос нэмнэ. Сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Үүнийг будаатай холино.
Алхам 9
Өндөг буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргээд цэвэрлээрэй. Нилээд цавчих. Сонгино, Сагаган дээр нэмнэ.
Алхам 10
Угаасан, хатаасан piglet-ийг дотор талдаа давсаар үрж, бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргээд бүх гулуузанд жигд тараана.
Алхам 11
Хоолны утас ашиглан зүсэлтийг оё. Гахайг бүхэлд нь архи, давсаар үрж арьсыг чангална.
Алхам 12
Бялууг тавган дээр тугалган цаас тавь. Гахайн махны хөлийг нугалж, давхарлаж хэвтүүл. Малын гулууз дээр тос асгаж, тугалган цаасаар хучиж, жигнэмэгээ 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим байлгана.
Алхам 13
Гахайн махыг шарах үед температурыг 150-160 хэм хүртэл бууруулж, үргэлжлүүлэн шараад 7-10 минут тутамд гарсан жүүсээр гулуузыг усална.
Алхам 14
Гахай бэлэн болмогц гахайн ар талыг ясаар хутгаар зүсээд 15 минут хөргөнө.
Алхам 15
Утасыг аваад, будаагаа тусад нь саванд хийнэ. Малын гулуузыг хэсэг болгон хуваагаад тавган дээр нугалаад бүхэл бүтэн гахайн хэлбэртэй болгоно.
Алхам 16
Үүнийг будаа, ургамал, хажуу талаас нь чанасан луувангаар хучна. Чидун жимсийг нүднийхээ нүхэнд хийнэ. Сайхан хооллоорой!
