Жор дээрээс мах олохгүй олон шөл байдаг. Хүнсний ногоо, загас, хүнсний ногоо, бяслагтай шөл нь зөвхөн ийм төрлийн хоол хийх нь гайхмаар зүйл биш, бас тэдний амтыг өвөрмөц байдлаар өгдөг.
Мөөгний шөл
Champignon-ийн хайрлагчид хөнгөн, баян мөөгний шөлөнд дуртай байх болно.
Орц:
- шампиньон - 500 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - амсах болно;
- чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- цөцгий - амсах болно.
Эхлээд та мөөгийг сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг дур мэдэн тайрах хэрэгтэй - тууз, шоо эсвэл нимгэн зүсмэлүүд. Champignons-ийг халаасан ургамлын тосоор (2 хоолны халбаган дээр) хайруулын тавган дээр хийж, үе үе хутгаж шингэн болтол нь хуурна. Шингэнийг шавхаж зайлуулах хэрэгтэй, мөөгийг үлдээх хэрэгтэй.
Лууванг сайтар зайлж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тос (1 халбага) дээр бага зэрэг хуурна. Сонгино дээр лууван нэмээд тасралтгүй хутгана.
Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, цэвэр усаар хайруулын тавган дээр буцалгана. Энэ нь ирээдүйн шөлний үндэс болно. Төмс хагас болгосон бол хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, мөөг нэмнэ. Шөлийг төмс чанаж болтол чанаж, галыг унтраахаас өмнө давс, чинжүүтэй байх ёстой. Энэхүү анхилуун шөлийг цөцгийтэй хамт хэрэглэхэд тохиромжтой.
Төмстэй бяслагтай шөл
Цөцгий, төмстэй хамгийн нарийн цөцгийтэй шөл хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- боловсруулсан бяслаг - 300 гр;
- тос 33% - 250 мл;
- Пармезаны бяслаг - 150 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- газрын цагаан чинжүү - амсах болно;
- амсах давс.
Нэгдүгээрт, хоёр төрлийн бяслагыг дунд зэргийн үрж жижиглэнэ. Дараа нь 0.4 литр буцалж буй усанд өмнө нь хальсалж хальсалж төмс буцалгана. Төмс бэлэн болмогц саванд 150 гр боловсруулсан бяслаг, 70 гр Пармезан бяслаг нэмнэ. Үр хольцыг хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь хайруулын тавган дээр үлдсэн бяслаг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
Тусдаа саванд цөцгий тосыг буцалгахгүйгээр бага зэрэг халаана. Шөл дээр цөцгий нэмээд бүх зүйлийг чинжүү, давс нэмээд 3 минутын турш аажмаар хутгана. Үүссэн нухаш шөлийг гаа навчаар чимэглэсэн гүн аяганд хийж үйлчил.
Загастай бяслагтай шөл
Бяслаг дээр суурилсан загасны шөл хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- загасны булан (хулд эсвэл хулд) - 300 гр;
- боловсруулсан бяслаг - 4 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг;
- чидун жимсний тос - 10 мл;
- ус - 1 л;
- dill - 1 баглаа;
- давс - амсах болно;
- чинжүү - амсах болно.
Нэгдүгээрт, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лууванг мөн угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрж байх хэрэгтэй. Жижиг саванд чидун жимсний тосоор хүнсний ногоо хийж ууна.
Саванд 1 литр ус хийнэ, галд хийнэ. Хайлмал бяслагийг жижиг хэсгүүдэд буталсны дараа буцалсан усанд тавина. Модон хусуур эсвэл халбага ашиглан бүх зүйлийг сайтар холино. Дараа нь та угааж, хальсалж, хэрчсэн төмсөө саванд хийж хагас бэлэн болтол нь чанах хэрэгтэй.
Эцэст нь хайруулын тавган дээр шарсан ногоо, хэрчсэн загас, давс, чинжүү тавина. Буцалсны дараа шөлийг ойролцоогоор 5-7 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой (загас бэлэн болтол). Хоол хийсний дараа шөлийг 5 минутын турш орхиж, дараа нь үйлчилнэ.
