Холимог татсан махыг ялангуяа амттай мантан бэлтгэхэд ашигладаг. Хольцын хувьд та махны янз бүрийн хувилбаруудыг авч болно, гэхдээ өнөөдөр бид гахайн мах, үхрийн мах, мэдээжийн хэрэг хургыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Ийм "найрсаг" манти нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, тэжээллэг, жинхэнэ амттай байх баталгаатай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын бүтээгдэхүүн:
- Улаан буудайн гурил - 0.9 -1 кг
- Зуурсан гурил зуурах гурил - 0, 1-0, 2 кг
- Хүйтэн ус (мөс) - 420-500 мл
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - 3 tbsp. л. (мантын ёроолыг тослох)
- Давс - 1 tsp
- Бүтээгдэхүүнийг дүүргэх:
- Тахайн мах (үхрийн мах) мах - 500 гр
- Гахайн мах - 500 гр
- Хурганы мах - 500 гр
- Өөх сүүлний өөх (заавал биш) - 100-200 грамм
- Сонгино - 1.5 кг
- Хүйтэн ус ¾- 1 шил
- Давс - 1-2, 5 хоолны халбаганууд (амт)
- Газрын хар эсвэл анхилуун чинжүү - 1/3 tsp (амт)
- Зира - 0.5 - 1 tsp
- Лаврын навч 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөсөн ус, гурил, өндөг, давсаар зуурсан гурил зуурна. Үүнийг гараараа маш болгоомжтой зуурч, "амрах" -аа хойш тавиад хальсан дор нэгтгэх эсвэл аягатай тагла. Сонгиноыг дөрөвний нэг буюу жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд бүх төрлийн махыг жижиг шоо болгон буталж эсвэл мах бутлуурын том хошуугаар дамжуулдаг. Зөвхөн өөхний сүүлний өөхний хувьд мах бутлуур бүү ашиглаарай, энэ нь нилээд хурц хутгаар жижиглэсэн байна. Хэрэв гахайн махыг муу зүссэн бол хагас цагийн турш хөлдөөж болно - хөлдөөгчид нэг цаг байлгана.
Алхам 3
Буталсан төрлийн махыг хооронд нь холбож гараар сайтар зуурна. Зуурах явцад өмнө нь давс ууссан халуун ногоо, амтлагч, сонгино, мөстэй ус нэмнэ. Татсан мах нь бүх усыг шингээж, бага зэрэг шингэн байх ёстой.
Алхам 4
Манти нь 10 * 10 см орчим хэмжээтэй хавтгай бялуу эсвэл дунд хэмжээтэй дөрвөлжинг тарааж эхэлнэ. Дунд нь бөглөөг тавиад 2 эсрэг талын үзүүрийг, дараа нь үлдсэн хэсгийг нь тавина. Үүний үр дүнд 4 сүүлийг олж авсан бөгөөд тэдгээрийг хооронд нь хос хосоор нь холбодог. 35-40 минутын турш тусгай саванд эсвэл уурын саванд уурын манти хийнэ. Манти нь таны сонгосон бүх соустай хамт үйлчилдэг: майонезаас, ширээний цуу, ус, кетчуп эсвэл аджикагаар шингэлсэн чинжүү.
