Удаан агшаагчтай цангис жимстэй ааруул бяслагны бялуу нь цайны хамгийн нарийн амттан юм. Гэсэн хэдий ч өглөөний цай, үдээс хойш цай эсвэл оройн хоолонд бие даасан хоолоор үйлчилж болно. Кальци, цангис жимсний эх үүсвэр болох С аминдэмийн агууламж бүхий гэрийн бяслаг багтдаг тул энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний ашигтай төрлүүдийн нэг юм.
Танд хэрэгтэй болно
Доод давхаргын хувьд:
- цөцгийн тос жигнэмэг - 300 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр.
Үндэслэлийн хувьд:
- Өөх тосны агууламж хамгийн багадаа 18% - 300 гр гэрийн бяслаг;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 150 гр (6 халбага);
- өөх тосны агууламж дор хаяж 20% - 300 гр цөцгий;
- 1 жүржийн хальстай.
Цангис жимсний шүүсний хувьд:
- шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн цангис - 100 гр;
- элсэн чихэр - 1/3 аяга;
- 1 жүржийн шүүс.
Талх нарийн боовны хувьд:
- жигд цаас эсвэл силикон хөгц.
Та цөцгийн тосыг цөцгийн тос маргарин, жүржийг бэрсүүт жүржээр сольж болно. Энэхүү жороор "Сайн уу", "Шатар", "Манай тэмдэг", "Өглөө" (чихрийн жигнэмэгийн ангиллаас) жигнэмэг тохиромжтой байдаг.
Аарц бяслаг хийх
Күүкийг хүнсний процессорт хийж, үйрмэг болгон бутлана. Хэрэв комбайн байхгүй бол та жигнэмэгийг мах бутлуураар алгасах эсвэл зуурмагаар нунтаглаж болно. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, жижиглэсэн элэг дээр нэмээд сайтар холино. Олон хоол хийх саванд тохирох диаметр, өндөртэй силикон жигнэмэг тавина, эсвэл жигд цаас аваад аяганы ёроол ба хажуу талыг нэг хуудсаар бүрхэнэ. Жигнэмэг, цөцгийн тосны хольцыг хэвэнд эсвэл цаасан дээр хийж, халбагаар дарж, дараа нь 2 см орчим өндөр талыг барьж, хольцыг халбагаар төвөөс хана руу шилжүүлнэ. Савыг хүйтэнд 15-20 минут байлгана.
Үүний зэрэгцээ, зуслангийн бяслаг, цөцгий, өндөг, элсэн чихэр, жүржийн хальс зэргийг хүнсний процессор эсвэл хутгагч дээр холино. Хатаасан жигнэмэг давхаргыг мулт чанагчаас аваад дээрээс нь аарцны суурийг зөөлөн тавина. Савыг олон тогооч дээр байрлуулж, тагийг нь хааж, "Жигнэх" горимыг идэвхжүүлж, цагийг 50 минут болгоно. Дууссаны дараа "Халаалт" горимыг тохируулаад, бяслагтай бялууг дотор нь тагийг нь таглаад 50 минут дэвтээнэ (жор нь энэ хугацааг 35-40 минут хүртэл бууруулах боломжийг олгодог). Энэ хугацааны дараа тагийг нээж, бяслагтай бялууг өрөөний температурт хөргөнө.
Энэ үе шатанд тэвчээртэй байж, бэлэн болсон бяслагтай бялууг аяганаас гаргаж авахыг хичээхгүй байх нь маш чухал юм. Халуун үед шингэний нягтралтай, хэлбэрээ барьдаггүй тул зүгээр л задрах эрсдэлтэй байдаг.
Цангис жимсний мах хийх
Бяслагны бялууг хөргөж байх үед эрүүл шүүслэг тос хийж идээрэй. Цангисыг саванд хийнэ, халбагаар эсвэл бутлуураар бага зэрэг санаж, жүржийн шүүс, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Өндөр гал дээр тавиад буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, өтгөртөл нь тогтмол хутгах замаар чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн 8-10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Суваг бага зэрэг хөргөнө.
Бяслагны бялууг олон тогооч аяганаас ав. Хөргөх үед силикон хэвнээс амархан арилгаж болно. Хэрэв та цаасыг жигнэхэд ашиглаж байсан бол ирмэгийг нь дээш нь татаж, ааруулыг нь гаргаж аваад цаасыг нь аваад бүтээгдэхүүний ард амархан унах болно (диаметрийн илүүдлийг таслах замаар цаасны ёроолыг үлдээж болно). Бяслагны бялууг сайхан тавган дээр тавиад дээр нь цангис жимсний шүүсийг зөөлөн асгаж, сэрүүн газар хадгалж, жүүсээ бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Удаан агшаагчинд хийсэн цангис жимстэй ааруул бяслагны бялуу бэлэн боллоо.
