Шарсан тахианы мах нь ер бусын амт, хурц царцдас, хамгийн бага ургамлын тос агуулдаг гэдгээрээ ялгаатай. Тахианы мах нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Тахианы махыг шарах үйл явц ижил боловч маринад нь өөр өөр байдаг. Гэхдээ ирээдүйн хоолны амжилт нь үүнээс хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Дорнын тахиа:
- 1 халбага ургамлын тос
- ½ халбага чинжүү амтлагч
- 2 халбага шар буурцаг сумс
- 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
- ½ аяга ус
- Сармисын 2 хумс
- 1 сонгино
- амт нь давс
- Амталсан тахиа:
- Сармисын 2 хумс
- 2 гр чинжүү
- 2 гр хар чинжүү
- 2 гр карри
- 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
- амт нь давс
- Шанцайтай тахиа:
- 5 гр шанцай (халуун ногоо)
- 2 гр хар чинжүү
- 2 гр кориандра
- 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
- Цөцгийтэй маринад:
- 20 гр dill
- 20 гр яншуй
- 1 шил цөцгий
- 2 халбага гич
- 1 сонгино
- давс
- хар чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дорнын тахиа. Маринадыг бэлтгэхийн тулд ургамлын тосыг халааж, чинжүү амтлагч, жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмээд 1-2 минут буцалгана. Усыг шар буурцаг, нимбэгний шүүстэй хольж хайруулын тавган дээр бүгдийг нэмээд 5 минут буцалгана. Бэлэн marinade хөргөөд тахианы гулууз дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана.
Алхам 2
Амталсан тахиа. Сармисаа хальсалж, давсаар үрж жижиглэнэ. Халуун ногооны хольцыг нэмээд тахианы махыг сайтар угааж, нимбэгний шүүсээр цацна. 2 цагийн турш даршилж, сэрүүн газар тавь.
Алхам 3
Шанцайтай тахиа. Халуун ногооны холимог бэлтгэж, нимбэгний шүүс нэмж, тахианы гадна болон дотор хэсгийг сойздоорой. 1 цагийн турш сэрүүн газар даршилж орхино.
Алхам 4
Цөцгийтэй маринад. Шинэхэн өвсийг зайлж, хатаагаад цавчих. Бүх зүйлийг гич, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой хольж, цөцгий дээр жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Тахианы махыг тарааж, 2 цагийн турш даршилна.
