Бялуу, нарийн боовны жигнэмэг, жигнэмэг, тортилла, бялуугаар хийсэн бялууг олон янзын бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж болно. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл маргарины үндсэн дээр жигд нунтаг хэрэглэхгүйгээр бэлтгэдэг. Цөцгийтэй тос, цөцгий, цөцгий тос, чанамал эсвэл чанамал зэргийг дүүргэж өгдөг. Богино зуурмагийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь сиропоор ханасан байдаггүй бөгөөд энэ нь царцдасын хуурай бүтэц ба чийглэг дүүргэгчийн хоорондох ялгааг хадгалах ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 аяга гурил;
- - 0.5 аяга элсэн чихэр;
- - 200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- - 2 жижиг өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурил зуурах бүтээгдэхүүнийг тооцоолохдоо гурилын хэмжээг анхаарч үзээрэй. Том боовны хувьд та 2 аяга гурил, 500 гр жигнэмэг дүүргэхгүйгээр 1.5 аяга хэрэгтэй. Жигнэхийн тулд өндөр чанарын цөцгийн тос маргарин эсвэл цөцгийн тос хэрэглэнэ. Хэрэв та давсгүй цөцгийн тос хэрэглэхээр шийдсэн бол зуурсан гуриландаа бага зэрэг давс нэмнэ. Зөвхөн дээд зэргийн гурилыг хамгийн сайн нунтаглана. Зуурахаасаа өмнө шигшихээ мартуузай - зуурмагийн бүтэц илүү жигд болно.
Алхам 2
Цөцгийн тос бүү алдаарай - хэрэв та хэмжээг нь бууруулбал зуурсан гурил хуурай болж, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь хатуу болно. Зуурмагийг илүү үйрмэг болгохын тулд зөвхөн шар дээр нь чанаж болгоно. Дүүргэгч эсвэл цөцгийтэй бүтээгдэхүүний хувьд зуурмаг нь амтгүй байдаг. Хэрэв та богино жигнэмэг жигнэмэг хийхээр төлөвлөж байгаа бол ваниллин, нимбэгний хальс, шанцай, эсвэл үрж жижиглэсэн самар зэргийг зуурмагтаа нэмж болно.
Алхам 3
Цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, модон хусуур ашиглан гөлгөр болтол холино. Үүний дараа гурилаа хийж, гараараа хөргөхгүй, хуванцар зуурна. Бөмбөгөөр цуглуулж, хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.
Алхам 4
Зуурсан гурилыг хэт их хөргөж болохгүй - хөлдсөний дараа нурж эхэлнэ. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргасны дараа гараараа хоёр минут зуураад дараа нь хэсэг болгон хуваагаад гурилаар цацсан тавцан дээр өнхрүүл.
Алхам 5
Давхарга дээр зуурсан зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийж жигнэж болно. Ингэснээр бялуугаар хийсэн бялууг хийдэг. Хэрэв та богино жигнэмэг жигнэмэг хийхийг хүсвэл зуурмагнаас баримлуудыг хайчилж ав. Зуурмагийн хэт зузаан хэсгүүд жигнэхгүй, хэт нимгэн хэсгүүд шатах болно гэдгийг анхаарна уу - үүнийг 4-8 мм зузаантай давхаргад хийнэ.
Алхам 6
Богино зуурмаг боовыг хуурай жигд хуудсан дээр тосгүйгээр жигнэнэ. Зуурмаг нь өөрөө тарган тул богино боов, жигнэмэг шатахгүй. Жигнэхээс өмнө хоолыг хатгаж сэрээ ашиглаарай. Талхыг сайтар халаадаг зууханд хийнэ - жигнэх хамгийн тохиромжтой температур нь 200-250 ° C байна. Зөв зөв шатаасан бүтээгдэхүүн нь бүр алтан өнгөтэй байдаг. Тэднийг жигд хуудсан дээрээс авахдаа болгоомжтой байгаарай - бялуу амархан эвддэг.
