Тахианы мах нь тааламжтай амт, шингэц сайтай, харьцангуй бага илчлэгтэй байдаг, ялангуяа зөв чанаж болгосон тохиолдолд. Тахианы амттай хоол хийх хамгийн хурдан арга бол ханцуйндаа жигнэх явдал юм.
Жүрж, алимтай тахиа маш амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: шувууны гулууз, алим, 3 дунд жүрж, давс, чинжүү, нимбэгний 1/3.
Тахианы махыг боломжтой өдний үлдэгдлээс сайтар цэвэрлээд дараа нь гадна болон дотор талаас нь угааж, илүүдэл шингэнээс даавуугаар зайлуулна. Дараа нь давс (илүү зохимжтой далайн) ба хар чинжүүний хольцоор сайтар үрээд 10 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, 2 жүрж, алимыг хальслаад шаантаг болгон хуваа. Эдгээр жимсээр гулуузыг чихэж, хэвлийн ирмэгийг оё. Тахианы махыг өрөөний температурт нэг цагийн турш байлгана.
Хуваарьт хугацааны дараа үлдсэн жүрж, нимбэгний шүүсийг шахаж зайлуулах шаардлагатай. Шүүсийг нь арьсандаа бага зэрэг үрж, тахианыхаа дээр дуслаарай. Дараа нь гулууз махыг жигнэх уутанд хийж, үлдсэн жүүсийг асгаж, уутны үзүүрийг зангилаагаар боож эсвэл тусгай хавчаараар бэхлэнэ. Хоол хийх явцад цоорохгүй байхын тулд цүнхний дээр хэд хэдэн цооролт хийхээ мартуузай.
Жигнэх ханцуй нь сайн байдаг тул тахианы махыг жигнэхэд бага хугацаа зарцуулах боломжийг олгодог бөгөөд ийм хоол хийсний дараа зуух, жигнэмэгийг үүссэн өөх тосноос угааж цэвэрлэх шаардлагагүй болно.
Дараа нь 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанаас хойш багцыг эвдэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тахианы царцдас дахин 10-15 минутын турш шаргал өнгөтэй болно. Бэлэн шувууны махыг тавган дээр тавиад дүүргэлтийг нь аваад хачир болгоно.
Шарж ханцуйндаа тахианы махыг төмс болон бусад ногоогоор шууд чанаж хийж болно. Ийм хоол хийхэд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: тахиа, 4 төмс, 6-8 интоорын улаан лооль, 2 хумс сармис, 5 жижиг мөөг, давс ба хар чинжүү, розмарин, оливын тос.
Тахианы махыг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй 8 ширхэг хуваасан байх ёстой. Гүн аяганд нугалав. Үүн дээр хальсалж, төмс, угаасан мөөг, жижиглэсэн сармисыг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваа. Бүх зүйл давс, чинжүү байх ёстой, розмарин, интоорын бүх улаан лоолийг нэмнэ. Дараа нь аяганы агууламж дээр бага зэрэг оливын тос асгаж, улаан лоолийг бутлахаас болгоомжил. Өрөөний температурт 15 минут байлгана.
Та сонгино, лууван, зулчир, хаш зэрэг бусад ногоогоо тахианы маханд нэмж хийж болно. Зөвхөн тэдгээрийг эхлээд хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Товлосон цаг өнгөрсний дараа хүнсний ногоотой тахианы махыг жигнэх уутанд хийх хэрэгтэй. Үзүүрийг нь боогоод дунд хэсгийг нь цоол. Талхны тавган дээр тавиад 35 0 минутын турш 200С-т халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг хавтгай том тавган дээр тавиад жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, хөргөнө. Ийм аргаар бэлтгэсэн тахиа бол олон тооны хүмүүст тохиромжтой амттан юм.
Түүнчлэн, тахианы махыг kefir, шар буурцагны жан дээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: тахианы гулууз, ½ аяга kefir, 5 tbsp. шар буурцагны жан, 2 см цагаан гааны үндэс, 3 хумс сармис, давс, хар перец, хутганы үзүүр дээр маржорам, турмерик.
Тахианы гулуузыг заавал угааж, хатааж, давсаар үрэх хэрэгтэй. 10 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, kefir, шар буурцаг сумс, татсан сармис, сараалжтай цагаан гаа, куркума, хар чинжүү, маржорам зэргийг хольж маринад бэлтгэнэ. Энэхүү маринадтай хамт шувууг тосолж, жигнэмэгийн уутанд хийнэ. Маринадын үлдсэн хэсгийг тэнд хийнэ. Уутныхаа ирмэгийг засаад зууханд хийгээд тахианы махаа 200С-т 40 минут жигнэнэ. Дараа нь уутыг эвдэж, температурыг 210 ° С-т тохируулаад алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
