Шарж цацагт хяруул нь баярын ширээний "хатан" нарын нэг юм. Олон оронд энэ хоол уламжлалт заншилтай бөгөөд хоол хийх нь "хамгийн тохиромжтой гэрийн эзэгтэй" -ийн нэг ур чадвар юм. Олон "ёслолын" хоолнуудын нэгэн адил энэ үйл явцын нарийн төвөгтэй байдал нь зарим талаар хэтрүүлсэн байдаг. Үүнийг нэг удаа туршиж үзэх нь хангалттай бөгөөд та цацагт хяруулыг шарах нь тахианы мах шарахаас хамаагүй хэцүү болохыг олж мэдэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- цацагт хяруул;
- хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос;
- хуурай эсвэл шинэ ургамал;
- амтлагч;
- зуух;
- жигд хуудас;
- тугалган цаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та супермаркетаас худалдаж авбал хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн шувууны амтанд тийм ч их ялгаа байхгүй. Шинэ цацагт хяруулыг хөргөсөн дэлгүүрүүдэд зардаг бөгөөд энэ нь үл мэдэгдэх ч гэсэн, харин мах нь арай хуурай болно гэсэн мөсөн талстууд аль хэдийн бий болсон гэсэн үг юм. Тариалсан цацагт хяруул нь илүү тарган тул олон төрлийн ургамал, үр тариагаар тэжээх боломжтой тул сонирхолтой амт өгөх болно.
Алхам 2
Хөлдөөсөн шувууны махыг зохих ёсоор нь гэсгээхийн тулд үйлчлэхээс 3-5 хоногийн өмнө худалдаж авна. Зөв гэсгээх нь бактерийн хөгжлийг дэмжихгүй зүйл юм. Шувууны махыг хөргөгчинд аажмаар гэсгээх нь хамгийн сайн арга юм. Гэсгээх хугацааг дараах байдлаар тооцоолно уу - 1 кг шувууны махыг 12 цаг орчим гэсгээнэ. 4 хүний хувьд 3-4 кг жинтэй жижиг шувуу хоол хийхэд хангалттай, 12 зочинд 9-10 кг цацагт хяруул худалдаж авах нь дээр.
Алхам 3
Анх удаа чихмэл цацагт хяруул хийх нь муу санаа юм. Шувууны махны доторх хөндийн хэлбэрээс болж дүүргэлт жигд жигдэрч чаддаггүй бөгөөд яг бэлэн болмогц цацагт хяруулын зарим хэсгийг хэт чанаж, хуурай болгоно. Цацсан цацагт хяруулыг хоол хийхийн тулд та энэ шувууны талаар тодорхой туршлагатай байх хэрэгтэй.
Алхам 4
Цацагт хяруулын мах нь нэлээд хязгаарлагдмал амт, үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь тийм ч шүүслэг биш юм. Цагаан мах нь харанхуй махнаас хамаагүй хурдан чанаж, гуя бэлэн болвол хөх нь шатахгүй бол аль хэдийн найдваргүй хатаж байна. Үүнээс зайлсхийхийн тулд шувуунд нэмэлт амт, үнэр өгөх нь бидний сайн мэдэх дөрвөн аргын аль нэгийг ашиглаарай.
Алхам 5
Анхилуун тосоор үрэх - Шувуугаа жүүсжүүлэгч болгох хамгийн хялбар арга бол цөцгийн тос түрхэх явдал юм. Илүү сайн, цацагт хяруулын арьсан доор жижиг цөцгийн тос түрхээрэй. Та үүнийг амттай цөцгийн тосоор хийж болно - жижиглэсэн шинэ ургамал, нимбэгний шүүс, халуун ногоо, зөгийн бал, эсвэл агч сироптой хольсон.
Алхам 6
Тарилга Тусгай тариурын тусламжтайгаар та ургамлын тос эсвэл шөл дээр суурилсан төрөл бүрийн үнэрт хольцыг шувууны маханд шууд тарих боломжтой. Дүрмээр бол тэд чидун жимсний тос авч, нимбэг, сармисны шүүстэй хольж, эсвэл аль хэдийн янз бүрийн амтлагчаар амталж хэрэглэдэг. Розмарин, ганга, цагаан гаа - шөлийг ургамал эсвэл үндсээр бага дулаанаар халаана.
Алхам 7
Давсны уусмал нь бүх гулуузанд шүүслэг чанарыг нэмэх хамгийн сайн аргуудын нэг юм. Шувууг ус, давстай саванд хийж (250 гр давстай 1 литр усанд) хөргөгчинд байлгасны дараа цацагт хяруулыг зайлж хатаагаад тос эсвэл зөгийн балны халуун ногоотой анхилуун үнэртэй холимогоор үрж арчина. сайхан царцдас.
Алхам 8
Хуурай өвс Энэ арга нь эхнийхтэй төстэй боловч газрын тосны оронд давс, төрөл бүрийн хуурай ургамлын холимогийг шувуунд үрж арчина. Цацагт хяруул нь жүүслэг биш боловч амт, бүтэц сайтай тул та эдгээр аргуудыг нэгтгэж болно.
Алхам 9
Шувууг жигд жигнэхийн тулд махыг жигнэмэгээр зөв байрлуулах хэрэгтэй. Далавчаа урагш татаж, цацагт хяруулын цээжний доогуур хий. Хөлийг хооронд нь холбоно уу. Шувууны махыг жигнэмэгийн тавган дээр тавиад, хөхний хажуу талыг нь тавь. Өмнө нь шарах шүүгээний ёроолд хэд хэдэн хальсалж лууван, селөдерей иш, том ширхэг болгон хэрчсэн сонгино хийж бага зэрэг ус хийж байх хэрэгтэй. Шувууны хөхийг тугалган цаасаар хучих. Шувуу бэлэн болохоос нэг цагийн өмнө үүнийг арилгах шаардлагатай болно.
Алхам 10
Цацагт хяруулыг 160 ° С-т зууханд шарна.0.5 кг шувуу тутамд 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 11
Цацагт хяруулыг чанаж болгосон бол зуухнаас аваад тугалган цаасаар хучиж 20-40 минут байлгана. Ингэснээр шүүс нь махыг бүрэн хангаж, та амттай соус хийх болно.
