Конгрио буюу сам хорхой загас нь амттай байдаг. Үүнээс бэлтгэсэн аяга нь өөх тос багатай гэдгээрээ ялгагдах бөгөөд энэ загасыг хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжтой болгодог.
Талх нарийн боов
Зууханд шатаасан конгрио хоол хийхэд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 1 конгрио, 6 төмсний булцуу, 1 боловсорсон улаан лооль, 1 дунд сонгино, 50 мл хуурай цагаан дарс, 1 цайны халбага. розмарин, 1 tsp. лаврын, хар чинжүү, давс. Хоолыг шарах, хөгцийг тослоход танд 2 tbsp хэрэгтэй болно. л. чидун жимсний тос, 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үр.
Загасыг цэвэрлэж, сэрвээийг нь тайрч, хүйтэн усаар сайтар угаана. Малын гулуузыг хөндлөн огтлолцуулж тайрдаг. Үр хэсгүүдийг хатааж, давс, розмарин, хар газрын чинжүү хольж үрж цэвэрлэнэ.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, загасаа нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт 10 минут хуурна. Хуурай цагаан дарсыг загасанд нэмж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 5 минутын турш жигнэнэ.
Хальсалж төмсийг шаантаг болгон хайчилж ав. Талх нарийн боовыг ургамлын тосоор тосолж, бэлдсэн төмсийг ёроолд нь тарааж, лаврын амтлагчаар хийж давсалж амтална. Загас, сонгиноыг төмс дээр сайтар байрлуулна. Хоолны гадаргууг нимгэн хэрчсэн хальсалж улаан лоолийг жигд бүрхэв.
Маягтыг 40 минутын турш 180 ° C хүртэл халааж зууханд илгээнэ. Та хоол хийхээс 10 минутын өмнө тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж болно.
Шарсан конгрио
Шарсан конгрио бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 600 гр конгрио, 100 гр улаан буудайн гурил, давс, амтат чинжүү. Загасны хайруулын хувьд танд 4 tbsp хэрэгтэй болно. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос. Шарсан tarragon сам хорхой загасны амтыг төгс онцолж өгдөг.
Загасыг гэдэс дотрыг нь угааж, хүйтэн урсгал усаар угааж, сэрвээийг нь арилгана. Малын гулуузыг тохиромжтой хэсгүүдэд хувааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, tarragon, хар чинжүүний холимогоор хэсэг бүрийг үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь загас дөрөвний нэг цагт ганцаараа үлддэг.
Ургамлын тосыг дунд зэргийн дулаанаар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Загасыг гуриланд хийж 10 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Шарсан конгрио зөөлөн эргүүлээд нөгөө талдаа 5 минутын турш шарна. Конгрио шатаасан эсэхийг баталгаажуулахын тулд та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 3-5 минутын турш загасыг буцалгана.
Шарсан сам хорхойн загасыг будаа эсвэл төмсөөр хийсэн хачиртай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү хоолыг шинэхэн ургамал, нимбэгний шаантаг чимдэг.
