Зууш бол Оросын хоолны нэг онцлог шинж чанар юм. Эдгээр нь маш олон янзын төрөл зүйлээр ялгагдана. Сайхан чимэглэсэн зууш нь баярын ширээний жинхэнэ чимэг болдог. Зууш нь янз бүрийн сэндвич, пашт, салат, вазелин, даршилсан ногоо, маринад, чихмэл ногоо болон бусад хоолны бүтээгдэхүүн байж болно.
Сэндвичний жор
Маш олон төрлийн сэндвичүүд байдаг: халуун, хүйтэн, энгийн, олон давхаргат, сэндвич, канап, коктейль, цамхаг, пирамид хэлбэрээр, сэндвичэн ороомог, бялуу хүртэл байдаг.
Сармис-hazelnut зуурмагаар хийсвэр сэндвич хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 талх;
- 100 грамм цөцгийн тос;
- 1 боловсруулсан бяслаг;
- 2 аяга хушга цөм;
- 2 халбага майонезаас;
- 5 хумс сармис.
Самар сармисны зуурмагаар хийсвэр сэндвич бэлтгэхдээ шинэхэн талх биш харин өчигдрийн талхыг хэрэглэх нь дээр.
Талхыг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгохын тулд царцдасыг хайчилж ав. Дараа нь хэвтээ байдлаар 4 том зүсмэл болгон хуваа. Тэдгээрийн хоёрыг цөцгийн тосоор тосолж, самар-сармисны зуурмагаар хучна.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд хальсалж сармисны хумс, үрийг мах бутлуураар дамжуулна. Боловсруулсан бяслагыг майонезаас нухаж, самар-сармисны масстай холино. Сайтар холино.
Үлдсэн хэсгүүдийг гоймонгийн талхны зүсмэл дээр тавь. Дараа нь илгэн цаас эсвэл хуванцар цаасаар ороож хөргөгчинд хоёр цаг байлгаарай.
Хэрэглэхийн өмнө ижил хэмжээтэй сэндвич (сэндвич) болгон хайчилж ав.
Бяслаг, загастай татинуудыг өдөр тутмын эсвэл баярын ширээнд бэлтгэж болно. Эдгээрийг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- ½ цагаан талх;
- 1 халбага цөцгийн тос эсвэл майонезаас;
- 1 лааз спрат;
- 1 халбага үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
- 1 өргөст хэмх.
Талхыг 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Майонезаас эсвэл цөцгийн тосоор бэлтгэсэн талхны зүсмэлүүдийг сойзоор угаана. Дээрээс нь хусуур, өргөст хэмхний зүсмэлийг хийж, дунд зэрэг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Чанасан tartini-ийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бяслаг алтан хүрэн болтол сэндвичийг 200 ° С-т жигнэнэ.
Tartines нь халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Артишокийн зуушны жор
Артишок бол Итали, Франц, АНУ-д маш их алдартай амтат ногоотой ургамал юм. Гэхдээ Орос улсад энэ нь чамин хэвээр байна. Хэрэв та зочдод гэнэтийн бэлэг барихыг хүсвэл артишокыг зуушаар бэлтгэ. Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 4 артишок;
- 2 хумс сармис;
- 2 хошуу;
- 60 грамм шинэ поркини мөөг;
- 3 халбага яншуй;
- 1 халбага шинэ гаа;
- 40-50 грамм талхны үйрмэг;
- 500 миллилитр ногооны шөл;
- Чидун жимсний тос 3 халбага;
- 1 нимбэг;
- давс;
- чинжүү.
Юуны өмнө зуухаа 180 ° С хүртэл халаагаарай. Сав эсвэл гүехэн савыг хагасаар нь хүйтэн усаар дүүргээд буцалгана.
Артишокын ишийг тасдаж, гадна навчийг нь ав. Дээрээс нь хүнсний ногоог 2-2.5 сантиметрээр тайрч ав. Артишокыг саванд хийж болохын тулд үүнийг хийдэг.
Шүүсийг нимбэгнээс шахаж, буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь артишокоо тавиад тавгаа таглаж, хүнсний ногоогоо 15 минут жигнэнэ. Дараа нь артишокыг уснаас аваад эргүүлээд хатаана.
Тэд хөргөсний дараа навчийг маш зөөлөн ялгаж, цөмийг нь халбагаар ав.
Порцини мөөгийг энэ жороор шампиньоноор сольж болно.
Чидун жимсний тосоо хайруулын тавган дээр хийгээд жижиглэсэн шар буурцаг, сармис, нилээд жижиглэсэн мөөгийг хэвлэлээр хуурна. Хутгах явцад найрлагыг нь 2 минутын турш хуурна. Дараа нь жижиглэсэн яншуй, гаа нэмээд давс, перецээр амтлаад талхны үйрмэг нэмээд сайтар хутгана.
Дараа нь артишокыг мөөгний зуурмагаар дүүргэ. Артишокыг чихмэл таваг дээр тавь. Чидун жимсний тосоор дусааж, ногооны дулаан шөлийг хэвэнд хийнэ.
Артишокыг бэлэн болтол хагас цагийн турш зууханд жигнэх хэрэгтэй.
Чихмэл артишокыг яншуйгаар чимэглээрэй. Энэхүү хоолны дуршлыг халуун буюу өрөөний температурт өгдөг.
