Шош нь ашигтай амин хүчил, витамин, эрдэс бодис, уураг, нүүрс усны эх үүсвэр юм. Хэдийгээр тэдгээрийг шингээхэд хэцүү байдаг ч гэсэн аяга нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь төрөл бүрийн ногоо, өвстэй сайн зохицдог.
Буурцагны хоол хийх дүрэм
Буурцаг хэлбэртэй ногоон, залуу шош нь маш хурдан чанаж иддэг. Тэд эхлээд үзүүр ба ширхэгтэй оёдолыг зайлуулах ёстой. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, 15 минутын турш буцалж буй давстай усанд буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь тэдний өнгийг хадгалахад тусална.
Хуурай ногоон, цагаан шошыг 8-12 цагийн турш хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Усанд хөвж буй шошыг хаях нь дээр. Нойтон бүтээгдэхүүнийг үүнээс бэлтгэсэн тавагнаас хамааран 40 минутаас 1.5 цаг хүртэл чанах хэрэгтэй.
Хуурай шош илүү хурдан чанахын тулд давсгүй буцалгана. Энэ амтлагчийг бусадтай адил эцэст нь хамгийн сайн нэмж өгдөг.
Ногоон ба цагаан шоштой шөл
Орц:
- цагаан, ногоон хуурай шош тус бүрийг аяга;
- 2.5 литр ус;
- 1 толгой сонгино;
- 1 лууван;
- 150 гр гахайн мах;
- ногоон;
- давс, хар чинжүү амсах болно;
- Лаврын навч.
Буурцагыг 12 цагийн турш хүйтэн усанд байлгана. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, цэвэр усаар хучиж, буцалтал нь чанаж болгоно. Үүний зэрэгцээ, гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг ургамлын тосоор хуурна. Дараа нь тавган дээр тавиад ижил хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, лууванг хуурна.
Буурцаг дууссаны дараа давс, ногоо, шарсан гахайн махаар амтлана. Хоёр минутын дараа чинжүү, лаврын навчийг тавиад галаас авна. Шөлийг таган дор бага зэрэг дусаахад аяганд хийж, ургамал нэмээд croutons-т үйлчилнэ.
Ногоон шошны чимэглэл
Орц:
- 500 гр ногоон шош;
- 3 аяга ус;
- 1 халбага давс;
- 1 tbsp. халбага цөцгийн тос;
- 2 чанасан өндөг;
- 3 tbsp. ногоон халбага;
- 1 tbsp. нэг халбага талхны үйрмэг;
- амт нь халуун ногоо.
Ногоон шошыг хоёр талаас нь тайрч, хажуугийн ширхэглэг давхаргыг хальслаарай. Дараа нь тэдгээрийг 3 хэсэг болгон хувааж, аажмаар буцалгаж байх ёстой давстай ус руу аажмаар буулгана. 15 минутын дараа усыг зайлуулж, хайлсан цөцгийн тосоор саванд шилжүүлнэ. Дахин 10 минут буцалгана. Дараа нь буурцагт жижиглэсэн өндөг, ургамал, талхны үйрмэг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, минутын дараа галд ав.
Махтай Францын цагаан шош
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр цагаан шош;
- 250 гр өөхний гахайн мах;
- 2 толгой сонгино;
- 1 tbsp. нэг халбага өөх;
- 100 гр цусан хиам;
- 2 лууван;
- 2 хумс сармис;
- Лаврын навч;
- 2 улаан лооль;
- 100 мл хуурай цагаан дарс;
- Ганга, давс, амтат чинжүү.
Цагаан шошыг хүйтэн усанд 10 цаг байлгана. Дараа нь нэг цагийн турш буцалгана. Тэднийг хоол хийж байх үед гахайн махыг жижиг шоо болгон хувааж, хайлсан өөхтэй саванд хийж зөөлөн гал дээр буцалгана. 20 минутын дараа жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмнэ. Бэлэн болсон шошоо шавхан авч, хэрчсэн луувантай хамт махтай саванд хийж тавина. Хэдэн минутын дараа халуун ногоо, хальсалж жижиглэсэн улаан лооль, дарс нэмнэ. 5 минут буцалгана.
Үлдсэн өөхний зарим хэсгийг керамик саванд хийж, шошны шөлөөр дүүргэнэ. Цусан хиамны хэсэг, бага зэрэг ус, ургамал нэмнэ. 180С-т халаадаг зууханд 30-40 минутын турш тавина. Хоол бэлэн болсны дараа дээрээс үүссэн царцдасыг арилгаж дараа нь ширээн дээр үйлчилнэ.
